Espíritu Libre ligger i Port de Sóller, några steg bakom strandpromenaden på Carrer de Jaume Torrens. Det är en smal sidogata som du passerar om du inte är uppmärksam — och just där ligger en del av karaktären. Den som äter här har oftast sökt upp restaurangen eller fått den rekommenderad.
Köket är medelhavsinspirerat, men inte på det väntade sättet. Gäster beskriver samstämmigt menyn som fusion: en medelhavsgrund, en tydlig thailändsk linje och kombinationer som du inte genast väntar dig på en fiskrestaurang vid Tramuntana-kusten. Den som har tröttnat på samma spanska tapasmeny märker skillnaden redan när den läser.
Restaurangen är liten och ägarledd. Att boka är ingen formalitet utan det praktiska sättet att få ett bord — inne eller ute.
Köket på Espíritu Libre
Mest känt är det blandade tapasfatet att dela på. Det förändras under året och gäster jämför det snarare med ett Mezze-fat än med ett klassiskt spanskt tapasurval: mallorkinska inslag står bredvid sådant från helt andra kök. Vid första besöket hamnar det nästan alltid på bordet som inledning.
Fisk står i centrum. Dorade och havsabborre återkommer regelbundet bland dagens rätter, liksom tonfisk — marinerad, som Tartar eller som steak — musslor i vitt vin med örter, Ceviche och fiskkakor. Pasta med skaldjur hör också till det fasta utbudet.
Den thailändska sidan av menyn är ingen utsmyckning. Curryrätter, thaisallad med Gambas och kycklingspett med mango står jämbördigt med lugnare medelhavsförrätter: Carpaccio på rödbeta med fänkål, Hummus och Bruschetta. Till sist kommer hemlagade desserter; Crème brûlée har här sin egen skara anhängare.
Vegetariskt, veganskt och särskilda önskemål
Köttfritt är ingen bilaga utan en fast del av menyn: fylld aubergine, kikärtsburgare, burgare på rödbeta och avokado, kikärts- och linscurry samt chokladmousse med kokos. Den som inte äter fisk eller kött väljer här mellan flera rätter, inte mellan en och ingen.
Köket hanterar även intoleranser väl. Gäster som äter glutenfritt berättar att teamet kan menyn och ger konkret vägledning i stället för att ge generella besked. Har du särskilda önskemål är det bäst att nämna dem redan vid bokningen.
Restaurangens ton
Två saker berättar nästan alla som har varit här: du får en dryck på huset vid välkomnandet och en Digestif vid avskedet. Båda är en del av rutinen och känns inte som en kampanj. Servicen anses vara personlig och uppmärksam utan att bli påträngande; ägaren är i lokalen, och det präglar kvällen.
Själva lokalen är liten och personligt inredd, mer ombonad än representativ, med musik och avslappnad stämning. Det finns platser både inne och ute. Eftersom restaurangen har få bord och är populär är rådet i nästan varje gästomdöme detsamma: boka bord i förväg.
Läget i Port de Sóller
Port de Sóller är hamnbukten nedanför Sóllers apelsindal, omgiven av bergen i Serra de Tramuntana. Den historiska spårvagnen går från orten ner till vattnet, och smalspårsjärnvägen förbinder Sóller med Palma. Bukten är rund och skyddad, med strandkanten tätt fylld av restauranger.
Espíritu Libre ligger inte på första raden utan en gränd bakom. Det är skälet till att många gäster skriver att de nästan missade stället — och samtidigt skälet till att det är lugnare här än precis vid vattnet.
Faciliteter och tjänster
Tillgänglighet
- Entré
- Sittplatser
Betalning
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Äta på plats
Faciliteter
- Toalett
- Vegetariskt
