Hungry Gastro Food Bar ligger på en kort sidogata mitt i Palma, några steg öster om Plaça d'Espanya och på gångavstånd från Mercat de l'Olivar. Utifrån är stället lätt att missa. Inne väntar några få bord och en meny så kort att du kan läsa den stående. Just det är poängen: här erbjuds inte allt, utan det som de två bröderna bakom restaurangen kan bäst.
De beskriver sig själva som ett familjeföretag med internationellt kök. Maten har en medelhavsinriktning men hämtar influenser längre bort, utan att låsa sig vid ett enda lands kök. Ägarna lyfter själva fram tre fokusområden: fisk, hemlagad pasta och lagrat nötkött.
Köket på Hungry Gastro Food Bar
Bland kötträtterna står Chuletón i centrum, en styckningsdetalj av Simmentaler Fleckvieh som lagras och kryddas med rökt salt. Den är avsedd för två personer och blir därför mer en inbjudan än en vanlig beställning. Här finns också Solomillo av vitt kalvkött, grillad och serverad med confiterad lök med en skvätt Pedro Ximénez samt hemgjorda pommes frites.
Tonfisk förekommer i två former. Dels rå som tartar med avokado, schalottenlök och en dressing på soja och sesam, dels hastigt stekt under en sesamkrusta med jasminris och rödbeta samt en kräm av lime och koriander. Laxen glaseras med honung och serveras med rostad potatis i vitlökssmör, grillad grön sparris och en sås av olivolja, timjan och citron.
Pastan är ingen bisak: Tagliatelle med spenat, pinjenötter, färsk basilika, grillat kycklingbröst och parmesan. Bland förrätterna finns Carpaccio av stekt ankbröst med cashewnötter och en egenkokt apelsinreduktion, handskuren Steak Tatar på franskt vis, grillad Halloumi med stark tomatmarmelad samt grillad grön sparris med Feta. Menyns udda inslag heter Palomitas de pollo: friterat kycklingbröst i popcornpanering med broccolisallad.
Du kan bli mätt som vegetarian utan att det behövs ett eget kapitel i menyn. Halloumi, sparris med Feta och husets sallad med Tomate rosa, avokado och rädisor räcker långt. Som tillbehör finns grönsaker från planchan, sötpotatispommes, blandad sallad och vitlöksbröd.
Sötsaker från det egna köket
Desserterna anges som hemgjorda på menyn och hålls medvetet enkla. Här finns en lätt no-bake-cheesecake med blåbärstopping, vit chokladmousse med mangocoulis och mandel, citronsorbet med mynta och kall vodka, växlande glassorter samt äppelkaka i crumble-stil med vaniljglass och skogsbärssås. Inga konstruktioner, ingen show – bara sött som passar till resten.
Lokalen och bokning
Matsalen är liten, och restaurangen hymlar inte med det. Därför är bokning ett säkrare val än att chansa. Stora sällskap fungerar inte här: borden skjuts inte ihop, och om en grupp bokar separat sitter den också separat. Det finns inte plats för barnvagnar mellan borden och restaurangen har inga barnstolar, så med små barn är det bättre att planera på annat sätt.
Om det fungerar för dig får du i gengäld en restaurang där ägarna själva är på plats, en meny som är lätt att överblicka och råvaror där det märkbart inte har sparats in.
Läget mellan Plaça d'Espanya och Mercat de l'Olivar
Carrer d'Enric Alzamora är en av de där korta gatorna i stadsdelen Centre som du bara går in på om du har ett mål. Just där ligger dess charm: du befinner dig mitt i Palma, men inte längs ett genomgångsstråk. Västerut ligger Plaça d'Espanya, med Estació Intermodal under torget där tunnelbana, tåg och regionalbussar möts. I sydväst börjar området kring Mercat de l'Olivar, Palmas stora saluhall. Båda når du till fots på några minuter, och båda förklarar varför så många små kök kan leva vidare i just detta kvarter.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
- Gatuparkering
- Kostnadsfritt
Tillgänglighet
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Toalett
- Vegetariskt
- Bar på plats
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning krävs
Passar för
- Grupper
