Jaipur Tandoori ligger på Carrer de la Fàbrica, gatan där Santa Catalina är som livligast på kvällen. Restaurangen lagar nordindiskt och har sitt centrum i namnet: Tandoor, lerugnen där kött, fisk och bröd tillagas över öppen värme.
Menyn är lång och ordnad på ett gammaldags bra sätt — inte efter rätter, utan efter currysorter. Du väljer först sås och sedan vad den ska innehålla: lamm, kyckling, nöt eller räkor. Varje sort har sin egen karaktär. Bhuna är mild och kryddorna steks tillsammans. Madras är stark, Vindaloo den hetaste nivån. Dopiaza innehåller mycket lök, Masala Garam Masala, tomat och färsk koriander. Pasanda lagas med grädde, mandel och pistage, Korma med grädde, Sultaninen, kokos och mandel, och Rogan Josh främst med tomat.
Två sorter sticker ut genom att vara både söta och syrliga: Dansak smaksätts med ananas och linser, Kashmiri med ananas, banan, litchi och grädde. Den som hittills bara har sorterat indisk mat som mild eller stark hittar här en tredje dimension.
Vad som kommer ur lerugnen på Jaipur Tandoori
Tandoor-avdelningen är restaurangens uttalade specialitet: kycklingtikka, lammtikka, blandad grilltallrik, jätteräkor och en halv kyckling — marinerade i yoghurt och kryddor och tillagade i lerugn. Shashlik-spettet grillas över träkol med färsk lök.
Ur samma ugn kommer bröden, och urvalet är större än vanligt: enkelt Nan, Nan med ost, Nan med vitlök, Keema Nan med lammfärs, Peshwari Nan med kokos och mandel, Chapati av fullkornsmjöl, friterad Bhatoora och Poori samt Paratha, knådad med smör eller fylld med potatis.
Bland Chef-specialiteterna är husnamnen värda att titta närmare på. Jaipur Khas kombinerar lamm, kyckling, räkor och Champignons i en sås. Pollo Jaipur tillagas i Balti med färsk tomat, ingefära och vitlök. Punjabi Korma tar den långa vägen: först över träkol i lerugnen, sedan i grytan med tomat, ingefära, vitlök, grädde och hackad mandel, och sist toppas den med stekta cashewnötter och lök.
Vegetariskt, Balti och tillbehör
Den vegetariska menyn är ingen bilaga utan ett eget block: Dal Tarka, blomkål i gräddsås, Verduras Karahi med vitlök, ingefära och färsk koriander, Gobi Korma med mandel och kokos samt Pasanda Vegetal med grädde och pistage. Därtill kommer Balti-rätter på lök, tomat, vitlök, ingefära, spiskummin och koriander — även helt växtbaserade, exempelvis potatis med kikärter, med spenat, med blomkål eller med aubergine.
Bland förrätterna finns Pakora på grönsaker eller svamp, lök-Bhaji, Alu Tikki på potatis, lök och ärter samt Kachoris, ett degknyte fyllt med linser som sällan finns på menyer på Mallorca. Tillbehören omfattar Bombay-potatis, kikärter Masala, Tarka Dall, aubergine i Masala och flera Basmatiris, däribland Kashmiri-ris och ris med citron.
Fisk har en egen liten avdelning — dels som Curry från lerugnen, dels som Pescado Makhan med grädde, kapris och mandel, avrundad med kokos och ananas och serverad med Pilauris. Biryani-rätterna innehåller saffran; den mest påkostade varianten förenar kyckling, lamm, räkor, cashew, mandel, Sultaninen och pistage i riset.
Terrass, sal och kvällar med dans
Matsalen är luftkonditionerad och mindre rum kan avskiljas för privata sällskap. Utomhus ligger terrassen vid gågatan, vilket i Santa Catalina betyder att du sitter mitt i stadslivet. På helgerna hör klassisk indisk dans till kvällen.
Restaurangen betonar att curryrätterna tillagas för hand på beställning och inte kommer från färdiga påsar. Det finns en barnmeny, avhämtning och leverans över hela Palma; för parkering hänvisar restaurangen till parkeringsgaraget vid Passeig Mallorca runt hörnet.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
Tillgänglighet
- Entré
- Sittplatser
- Toalett
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Leverans
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
- Servering vid disk
- Catering
Faciliteter
- Vegetariskt
- Uteservering
- Wi-Fi
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
Bokning
- Bokning möjlig
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
