La Casa del Ramen ligger på Carrer de Pere Llobera i Pere Garau, ett tätbefolkat kvarter i östra Palma, några gator från Mercat de Pere Garau. Namnet är lite missvisande: här lagas kinesisk, inte japansk mat. Det är mer logiskt än det först låter — bakom ordet Ramen finns det kinesiska Lamian, som helt enkelt betyder handdragna nudlar.
Just de nudlarna är husets specialitet. Degen dras i stället för att skäras, och de färdiga nudlarna hamnar antingen i en mustig buljong eller i woken. Resten av menyn kretsar kring detta.
Lokalen är liten och enkelt inredd. Den som söker en genomtänkt kuliss har kommit fel. I stället återkommer gästerna till samma saker: vänlig service, mycket stora portioner och priser som är blygsamma för det som serveras.
La Casa del Ramen och de handdragna nudlarna
Nudlarna är inget tillbehör här, utan själva anledningen till att restaurangen finns. Handdragen deg får en annan konsistens än skurna nudlar: mer ojämn och elastisk, men samtidigt tillräckligt tålig för att inte bli mjuk i en kraftig buljong. På menyn finns de handdragna nudlarna i flera varianter — i buljong med nötkött, wokade med nötkött, med fläskrevben samt med inlagd kål och fläskstrimlor.
Nötköttet är dragplåstret. Det serveras bräserat, både som egen rätt och i den starka nötköttssoppan. Läser du gästernas omdömen dyker särskilt två rekommendationer upp gång på gång: handdragna nudlar med nötkött och stekta risnudlar.
Vad som står på menyn
Utöver nudelskålarna har restaurangen en bredare meny än man väntar sig av en nudelspecialist. Här finns Gyoza, fyllda degknyten, glaserad anka, bräserat nötkött som egen rätt och gurksallad som lätt förrätt. Bland nudlarna finns allt från Hot and Sour Noodles till äggnudlar på Qingtian-vis och Tallarines tres delicias.
Det är just bredden som visar hur stället ska förstås: inte som en Ramen-bar i japansk mening, där tre buljonger varieras omsorgsfullt, utan som ett kinesiskt nudelkök där de handdragna nudlarna står i centrum och wok, bräserade rätter och degknyten har lika självklar plats bredvid.
Pere Garau, Palmas asiatiska kvarter
Runt Mercat de Pere Garau finns stadens tätaste koncentration av asiatiska restauranger — kinesiska, japanska och indiska ställen inom några få kvarter. Föreningen för den kinesiska gemenskapen på Balearerna räknar uttryckligen La Casa del Ramen till de adresser med tydlig inriktning som har kompletterat kvarterets klassiska, breda kinesiska restauranger.
För dig innebär det att du inte kommer till ett nöjesstråk, utan till ett bostads- och arbetskvarter där folk äter för att maten är god och prisvärd. Marknaden är ändå värd vägen, och om en adress är full ligger nästa sällan längre bort än en gata.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
- Gatuparkering
- Kostnadsfritt
Tillgänglighet
- Entré
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Leverans
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Toalett
- Vegetariskt
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
Höjdpunkter
- Bra kaffe
- Bra ölutbud
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
