La Poblana är en mexikansk Taquería i Sa Pobla, och restaurangen hymlar inte med att det är precis vad den vill vara: ”Authentic Mexican Taqueria & Takeaway” står det på den egna sidan, och mer programförklaring behövs inte. Adressen är Carrer Senyor Rafel mitt i ortens kärna, en gata du passerar utan att lägga märke till den om du inte vet vad du söker.
Menyn är kort. En handfull rätter, inte mer, och var och en beskrivs så noga att du i förväg vet vad som kommer till bordet. I en trakt där mallorkinskt och italienskt annars dominerar är det ovanligt i sig – en Taquería i inlandet som håller fast vid några få rätter i stället för den vanliga Tex-Mex-disken med Nachos och Fajitas.
Menyn anger uttryckligen vad som görs i huset: Chipotle-majonnäsen till lax-toasten och Totopos som artesanal. Guacamole finns inte bara som tillbehör, utan också som egen rätt i två storlekar.
Vad som kommer till bordet på La Poblana
Menyn har tre Taco-varianter. I Prawns a la Talla vänds räkor i en sås av Achiote, apelsinjuice och torkad chili. Restaurangen skriver uttryckligen att såsen inte alls är stark. Till detta kommer Guacamole och en sås på lök inlagd i Habanero.
Cochinita Pibil visar husets yukatekiska sida: fläskkött som marinerats en hel dag och sedan tillagats i ugn på låg temperatur under många timmar. Det serveras med en sås på rödlök, även den inlagd i Habanero.
Den tredje Tacon är köttfri, och den är ingen eftergift. Svamp tillagas med apelsin, kryddor och mandelmjölk och vänds sedan med mandel från trakten, lite apelsin och jungfruolja. Därtill kommer en sås på Morita-chili, hackad lök och koriander.
Före detta finns två kalla rätter. Marinated Salmon Toast serverar lax – marinerad i soja, sesamolja, färsk ingefära och agavesirap – på grillade Tostadas av blå majs, med Guacamole och den nämnda Chipotle-majonnäsen. Ceviche anpassas efter säsongens fisk, marineras i lime och serveras traditionellt med Guacamole och Totopos. Gäster nämner också regelbundet Costra de Suadero, rätten som tillför nötkött till menyn.
Ett namn med två riktningar
”Poblana” betyder i Mexiko: från Puebla. Staden räknas som en av landets kulinariska huvudstäder och förknippas med Mole och Chiles en Nogada. I Sa Pobla betyder ”La Poblana” samtidigt helt enkelt: hon som kommer härifrån.
Båda betydelserna avses, och restaurangen säger det själv. I den egna profilen står ”De México a Sa Pobla” – från Mexiko till Sa Pobla – och under samma tak verkar man som La Poblana by Nómadas Cuisine. Dubbeltydigheten är ingen etikett på menyn utan beskriver ganska exakt vad som händer här: mexikansk mat lagad med mandel från trakten i svamp-Tacon.
Sa Pobla som plats
Sa Pobla ligger i inlandet, nordost om Inca och vid kanten av våtmarken S'Albufera. Orten lever av jordbruk och är på Mallorca framför allt känd för sin potatis. Kärnan består av smala gator där restauranger snarare ligger undangömda än radar upp sig längs en strandpromenad.
För en mexikansk Taquería är det en ovanlig adress. La Poblana är ingen restaurang där du råkar stanna på väg till stranden – du åker dit för att du vet att den finns. Därför är det bäst att boka bord i förväg. Vill du hellre äta hemma beställer du per telefon och hämtar själv. Takeaway är ingen bisyssla här, utan står redan i restaurangens egen undertitel.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Kostnadsfritt
- Gatuparkering
Tillgänglighet
- Entré
- Parkering
- Toalett
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
- Catering
Faciliteter
- Vegetariskt
- Wi-Fi
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
Höjdpunkter
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning krävs
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
