La Romaguera ligger mitt i Sóller, i övre delen av Carrer de Sa Mar, precis där den smala gränden som gett restaurangen dess namn viker av. Den byggdes upp av två vänner som ville slå sina krafter samman för att förverkliga en gemensam idé. Resultatet är ett ställe med två ben: Tapas de autor, alltså tapas med egen stil, och länge lagrad Chuletón på galiciskt nötkött.
Restaurangen ligger i ett modernistiskt stadshus från början av förra seklet. Byggnadens karaktär har bevarats, utan att kännas museal: matsalarna är fördelade över flera rum och en övervåning, och utomhus finns en terrass längs stenfasaden. Luftkonditionering och wifi finns, och hundar är välkomna.
Köket beskriver sin egen linje som munsbitar från olika delar av världen med mallorkinsk prägel. Menyn ser också ut precis så.
Tapas de autor: menyn på La Romaguera
På grönsakssidan finns kronärtskockor från Josper-kolugnen med Romesco, Crème fraîche och tryffel, bredvid rostade purjolökar med Romesco, mandelkräm och bräserad tomat. Auberginen glaseras med Teriyaki och får algsås och inlagd lök. Gyozas fylls med confiterad svamp och serveras med tryffelkräm och Nori-crisp, och en krämig Curry på minigrönsaker med kokos och koriander serveras på svart Venere-ris.
Från havet kommer galiciska kammusslor med Misokräm och vinbär, Bacalao a la bilbaína med Couscous-ragout och rödbetskräm, Ceviche på vild lejonfisk samt ris med röd räka. Kroketter finns i två varianter: krämiga med bläckfisk och rökt ostkräm, eller på iberisk skinka och Cecina, friterade i grov Panko.
På köttsidan finns Carrillera Ahumada: rökt oxkind, tillagad vid låg temperatur, i Brioche med rökt Burrata och kimchimajonnäs. Därtill Cannelloni på bräserad oxsvans med parmesan och mandel, Tacos på marinerat lamm med guacamolekräm, Wontons på anka med bakat äpple och Teriyaki samt Steak Tartar på lagrat Rubia-Gallega-nötkött.
Chuletón, mallorkinskt vin och sött
Chuletón är den andra halvan av konceptet: galiciskt nötkött, lagrat i veckor, med Piquillo-paprika och potatis. Det är det enda stora stycket på en meny som i övrigt konsekvent är gjord för att delas.
Vinlistan svarar upp med ett ovanligt brett mallorkinskt urval. Can Axartell, Ribas, Binigrau, Miquel och Toni Gelabert, Can Majoral, Can Vidalet – samt ösorterna Callet, Mantonegro, Gorgollassa och Prensal Blanc i stället för de vanliga namnen. Till dessert finns Lemon Pie, äppelcrumble med vaniljglass, pistage-Cheesecake och vegansk glutenfri chokladmousse, samt mallorkinska Hierbas i söt, blandad och torr variant.
Restaurangen, terrassen och platsen i dalen
Sóller är en plats där man sitter ute på kvällarna, och La Romaguera tar vara på det. Terrassen vid stenfasaden är en självklar del av restaurangen; inomhus är verksamheten lugnare fördelad mellan rummen och övervåningen.
När Sant Bartomeu, ortens skyddshelgon, firas under sensommaren med Correfoc genom gränderna, är restaurangen full och bokning är inte längre bara en rekommendation. Planerar du en egen fest kan du även anlita köket utanför restaurangen: teamet ordnar bröllop, privata fester och företagsmiddagar över hela ön och sätter ihop menyn tillsammans med värdarna.
Faciliteter och tjänster
Tillgänglighet
- Entré
- Toalett
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
- Servering vid disk
- Catering
Faciliteter
- Vegetariskt
- Uteservering
- Wi-Fi
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Romantiskt
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
- Öppen spis
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
