Maharani är den indiska restaurangen i hamnen i Port de Sóller: ett familjeföretag på Carrer d'Antoni Montis, en bit bakom strandpromenaden, drivet av en familj med indiskt ursprung som har slagit sig ner i kustorten.
När du öppnar menyn förstår du genast köket, eftersom den är uppbyggd som ett rutnät. På ena axeln finns såserna, med namn som alla som har ätit indiskt känner igen: Bhuna, Dopiaza, Dansak, Rogan Josh, Dahi, Palak, Jalfrezi, Madras, Vindaloo, Korma, Kashmiri, Pasanda, Masala och Balti. På den andra finns de fyra ingredienser som du kan välja till var och en av såserna. Små chilisymboler efter rubrikerna visar i förväg hur stark rätten är — Vindaloo har flest, Korma inga. Vill du ha den mildare eller starkare säger du till när du beställer; allergenerna är numrerade för varje rätt.
Det intressanta är vad som finns på den andra axeln. Utöver kyckling, Black-Tiger-räkor och nötkött har Maharani mallorkinskt lamm, som på den spanska menyn uttryckligen anges som cordero mallorquín. Ett curryställe som köper sitt lamm på ön där maten lagas är ingen självklarhet på Mallorca, och samma hållning präglar hela menyn: vinlistan sätter mallorkinska viner i rött, vitt och rosé bredvid namn från det spanska fastlandet, och vid sidan av de indiska ölen Cobra och Kingfisher finns en mallorkinsk öl.
Köket på Maharani
Ovanför rutnätet finns ett andra lager: kökschefens specialiteter. Nästan alla kretsar kring Chicken Tikka, som tillagas i lerugn och sedan färdigställs i sås: med mango, färsk ingefära och vitlök, med spenat, i Karahi-sås eller som Balti med lök, tomat, spiskummin och färsk koriander. En rätt bär restaurangens namn — Agra Special Maharani, kycklingbröst marinerat i yoghurt och Masala, bräserat med färska tomater, ingefära och lök, avrundat med grädde och toppat med cashewnötter och rostad lök.
Tandoorugnen arbetar synligt. Jätteräkorna kommer marinerade ur lerugnen, Chicken Tikka Tandoori serveras fräsande och Seekh Kebab av finhackat lamm med lök, koriander, paprika och chili tillagas på spett över träkol. Ovanligt för en indisk restaurang är fiskavdelningen: Maharani arbetar med kolja, dels i en sås av grädde, mandel och kapris, garnerad med kokos och ananas, dels från lerugnen med paprikasås. Kapris på en indisk meny är en medelhavston man sällan stöter på.
Vegetariskt, bröd och ris
Den vegetariska avdelningen är inget bihang utan en liten meny i sig: aubergine i Masala, kikärter med ingefära, vitlök och tomat, Bombay-potatis, Dal Tarka, Dal Makhani, grönsaker från Karahi med färsk koriander och Raita. Osten tillverkas på plats. Palak Panner är helt enkelt spenat med hemgjord Panner, och samma ost återkommer starkt kryddad eller med paprika och tomat från Karahi.
Bröden kommer ur Tandoorugnen: naturella, med ost, vitlök, lök eller chili, som Peshwari med kokos och mandel eller fyllda med potatis. Därutöver finns Bhatoora, ett friterat fullkornsbröd. Risutbudet sträcker sig från vanligt Basmati till Pilau, kokosris och citronris, och Biryanis kryddas med saffran.
Maharani och hamnen i Port de Sóller
Utomhus finns en terrass där det även serveras kaffe, och inomhus en rymlig matsal. Familjer är uttryckligen välkomna: det finns en särskild barnmeny där Schnitzel och Nuggets står sida vid sida med friterade Calamares. Till efterrätt förblir det indiskt, med mango- och pistageglass och friterade mjölkbollar inlagda i sirap, samt Mango Lassi.
Den andra verksamhetsgrenen är maten utanför restaurangen. Beställningar tas emot per telefon för avhämtning — till hemmet, till en båt i bukten eller till picknick på stranden; restaurangen levererar även till större fester. I en hamnort där många gäster befinner sig på vattnet eller i en semesterlägenhet är det en närliggande, men ändå ovanlig service. Till lunch serveras dessutom en fast meny.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Avgiftsbelagt
- Gatuparkering
- Kostnadsfritt
Tillgänglighet
- Parkering
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Leverans
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
- Catering
Faciliteter
- Toalett
- Vegetariskt
- Uteservering
- Wi-Fi
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Lugnt
Höjdpunkter
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
