O Castro är en galicisk Taberna i Ets Hostalets, ett lugnt bostadsområde i östra Palma. Redan namnet avslöjar ursprunget: O i stället för El är galiciska, och det är precis så maten lagas här. Bakom en oansenlig dörr finns en liten lokal med få bord och en meny som nästan helt består av det som kommer från Atlanten.
Restaurangen satsar på råvaran, inte iscensättningen. Menyn är medvetet kort, portionerna generösa och vid bordet berättar servitören vilka skaldjur som kommit in färska. Porslin och bestick är enkla, servetterna av papper och några dukar finns inte. Det är inte ett förbiseende utan en hållning: på O Castro räknas det som ligger på tallriken, inte det den ligger på.
Vad köket på O Castro serverar
Den mest kända rätten är Pulpo á feira, galicisk bläckfisk. Den serveras på en bädd av ljumma Cachelos, potatis som kokats med skalet på, med Pimentón och rikligt med olivolja. Nästan lika ofta nämns Zamburiñas, små kammusslor som bara hastigt tillagas på stekhäll och serveras med en skvätt Balsamico. Många gäster anser att det är menyns bästa rätt.
Därtill kommer det som hör en galicisk Taberna till: Navajas, Almejas a la marinera, Berberechos, Gambas och ostron, plus Rabas och Calamares a la andaluza. Köket gör också egna kroketter, Tortilla och Pimientos de Padrón. Här finns även skedrätterna där hav och land möts: en gryta på bläckfisk och vita bönor med mycket grönsaker, toppad med en pilgrimsmussla, eller förvånansvärt lätta Callos med kikärter. Som inledning ställer restaurangen gärna fram en bit tonfisk-Empanada på bordet.
Desserterna är hemlagade och tydligt galiciska: äppelkompott med färsk galicisk ost, glass och honung, samt Queso de tetilla och klassikern ost med kvittenpastej.
Liten lokal, få bord
Restaurangen är liten och vill inte heller verka större. Bord på gjutjärnsben, traditionella stolar och sparsam dekoration: stämningen skapas av trängseln och rörelsen, inte av inredningen. När du kommer in märker du snabbt hur många av gästerna som är stamkunder.
Bakom O Castro står José Carballo, en galicier som driver ytterligare en Taberna i Palma. Båda bygger på samma idé: bra råvaror, rimliga priser och inget onödigt runtomkring.
Viner från Galiciens nordväst
Vinlistan är kort och konsekvent. Den bygger på producenter från Rías Baixas och Ribeira Sacra, Albariño är självskrivet och däremellan finns någon enstaka Ribera. En särskildhet är den grumliga Ribeiro, ett enkelt och lättsamt vitt vin som serveras i glas direkt från frysen. Det passar förvånansvärt bra till skaldjur. Även Gin från Galicien finns på hyllan.
Det lönar sig att boka
Restaurangen har få platser och är välbesökt. Utan bokning kan du behöva vända i dörren. Har du fått ett bord bör du ta god tid på dig och lyssna på husets rekommendationer: dagens färska råvaror står inte på menyn, utan berättas vid bordet.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Gatuparkering
- Kostnadsfritt
- Avgiftsbelagt
Tillgänglighet
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Toalett
- Bar på plats
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
