Paso Obligado är en burgerrestaurang på Carretera d'Artà i Port d'Alcúdia, och namnet är medvetet valt: ett måste att stanna vid. Restaurangen gör en sak och håller sig snävt till den – Smash Burger, förrätter att dela på, barnmeny och efterrätt. Menyn innehåller inte mycket mer, och just där ligger styrkan. Den som fokuserar på ett format kan också bli precis inom det.
Här handlar precision först och främst om köttet: galiciskt nötkött som pressas till dubbla smash-patties på den heta stekhällen tills ytan får en mörk stekyta medan saftigheten bevaras inuti. Burgarens andra halva är brödet – ett mjukt, gyllenbrunt Brioche-bun med potatis som bas, tillräckligt stadigt för två patties och en generös mängd sås.
Så bygger Paso Obligado sina burgare
Den tredje avgörande delen är såserna, och den är den mest intressanta. Burgarna skiljer sig inte åt genom köttet, utan genom tillbehören: krämig husmajonnäs, en stark variant med jalapeños, chimichurrimajonnäs och rökt Deluxe-majonnäs tillsammans med barbecuesås. Nästan allt tillreds i det egna köket.
Därtill kommer ostarna – Cheddar, Provolone, rökt Scamorza och getost – samt komponenter som inte är självklara i den här klassen: karamelliserad lök, baconmarmelad och saltgurka. Två inslag sticker ut. Det ena är argentinskt: Provolone, Salsa criolla och chimichurrimajonnäs ger en burgare som smakar mer Río de la Plata än amerikansk diner. Det andra är mallorkinskt: Sobrasada möter getost och karamelliserad lök, så öns korv hamnar i ett format där man sällan ser den.
Burgarna på menyn
Husets burgare, som bär restaurangens namn, är den klassiska: Cheddar, rökt bacon, sallad, ägg och egen majonnäs. Den som vill ha det rakare väljer dubbel Cheddar med rostad lök, medan den som söker hetta tar Picante med jalapeños. La Jefa balanserar fetman med baconmarmelad och saltgurka, medan Smoked Surprise satsar på rökt Scamorza, krispig bacon och duon av rökiga såser.
Utöver nötköttsburgarna finns två alternativ: en Crispy-Chicken-Burger med kycklingmedaljong, Cheddar, lökringar och egen Crispysås, samt en vegetarisk burgare med veganskt patty, sallad, tomat och husmajonnäs. Även bland förrätterna finns vegetariska alternativ. Pommes hör förstås till.
Kvällen på Carretera d'Artà
Du kan äta inne eller på terrassen. Väggarna pryds av street art och restaurangen håller sig långt från det förfinade. Hundar är välkomna, liksom familjer – barnen har en egen meny. Du kan boka genom husets bokningssystem, per telefon eller med meddelande; för större sällskap är det den säkra lösningen.
Till sist är efterrätten värd att spara plats för: restaurangen serverar glass från Antiu Xixona, ett passande avslut efter en dubbel smash. Läget gör också sitt. Carretera d'Artà löper längs baksidan av bukten Alcúdia, stranden ligger på gångavstånd och det muromgärdade gamla Alcúdia några kilometer inåt land. Semestrar du i norr passerar du ändå här.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Kostnadsfritt
- Gatuparkering
Tillgänglighet
- Entré
- Parkering
- Toalett
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Leverans
- Hämtmat
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Vegetariskt
- Uteservering
- Bar på plats
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
Husdjur
- Hundar tillåtna
Höjdpunkter
- Bra kaffe
- Bra ölutbud
Bokning
- Bokning möjlig
Passar för
- Familjer med barn
- Grupper
