Petit Figueret Can Picafort

Burgarna på Petit Figueret

Menyn är längre än man väntar sig av ett litet burgarkök, och många burgare har katalanska namn. Vola kombinerar nötkött med färskost av Brie, karamelliserad lök, engelsk Cheddar, krispig bacon och rökig BBQ-sås. Camins satsar på getost, ruccola och en hemgjord marmelad på rökt bacon. Illenc har confiterade körsbärstomater, en parmesanbaserad sås, ruccola, grön pesto och flagor av parmesan.

Om du vill ha mer hetta väljer du Foc al cos med Cheddar, karamelliserad lök och en hemgjord sås på fermenterad chilipasta. Ai, Yoko går åt ett annat håll: en kräm på japansk svamp som bas, toppad med stekt karljohanssvamp, Racletteost och tryffelmajonnäs. Nastallat kombinerar apelsinsenap, Monterey Jack, ett lövtunt lager Guanciale, ketchup på Ramallet- och körsbärstomater samt hemlagade sötsura gurkor.

Kyckling och växtbaserat är inga alibirätter. Bon Dia är en panerad kycklingburgare med Cheddar, krispig bacon och Sriracha-majonnäs, antingen stark eller mild. Rema serverar kryddad kyckling med grillad lök, mâchesallad och en hemgjord mango-currysås. Oxigen bygger på en Beyond-Meat-biff, med vegansk version av Big-Mac-sås och vegansk ost.

Vinsten i Burger Showdown

Petit Figueret har vunnit Burger Showdown på Mallorca, tävlingen kring burgerspecialisten Iván Villarij där en expertjury och publiken röstar tillsammans. Restaurangen tävlade med Calgary 88 — nötkött, rökt baconsås, engelsk Cheddar, krispig bacon, en sås på äggula och potatisstrån på toppen. I semifinalen deltog en specialframtagen skapelse, Mira-la, med Pulled Pork, Palo-sirap och Jägermeister. I finalen i Palma segrade sedan en omarbetad Calgary 88, där baconsåsen hade justerats mot mer umami och äggulesåsen fått mer smak.

Från grillen, tillbehör och efterrätt

Utöver burgarna finns två hela köttstycken på menyn: en Entrecôte, utvald enligt samma kriterier som burgarköttet, och Pluma Ibérica från den främre delen av ryggen på det iberiska grisen, vars naturliga fetthalt gör köttet mört och smakrikt.

Bland tillbehören är det värt att se bortom pommes frites. De finns också som sötpotatispommes, och i tryffel-parmesanvarianten täcks de med krämig tryffelmajonnäs och strös med nyriven Grana Padano DOP. Därtill finns pommes frites med Pulled Pork och Cheddarsås, nachos, hemgjorda Chicken Fingers, rökta Chicken Wings, en Caesar Salad och en Bao-Bun med fläskmage på Shanghai-vis. Avsluta med en hel rad cheesecakes och en mörk brownie som enligt menyn uppstod av ett misstag.

Boka bord, hämta och ät glutenfritt

Restaurangen är liten, och familjen är tydlig med det: de tar inte emot reservationer för grupper. Via det egna bokningssystemet kan du boka bord i förväg, vilket är en bra idé med tanke på storleken. Om du hellre äter hemma kan du beställa i förväg och hämta maten; det finns även presentkort till restaurangen.

Glutenfritt är planerat här, inte improviserat: burgarna finns i glutenfria versioner, och gäster med celiaki berättar om tydligt märkta rätter och en separat fritös. Vegetariska och veganska alternativ finns i form av Oxigen och Veggie-Nachos.