QuitaPenas Valldemossa ligger i Valldemossas historiska kärna, några steg från Cartuja, i ett gammalt mallorkinskt hus med smal entré. Den som inte vet att här serveras mat går lätt förbi. Inne hänger Sobrassadas över disken, och på väggen står meningen som restaurangen ser som sitt program: simple local food. Menyn är kort, inte av förbiseende utan för att man valt att göra en enda sak riktigt bra.
Den saken är Pa amb Oli. Namnet betyder bokstavligen bröd med olja, och på Mallorca är det mindre en rätt än ett förhållningssätt: en skiva lantbröd, lätt rostad, gniden med vitlök och Ramallet-tomat och toppad med olivolja från Serra de Tramuntana. Resten avgörs av pålägget. Receptet har förts vidare på ön i århundraden; en mallorkinsk munk var den förste att skriva ner det.
Vad som serveras på brädena på QuitaPenas Valldemossa
Du får inte en ensam smörgås utan ett bräde med flera bitar bredvid varandra. Det traditionella brädet har mallorkinsk ost, Camaiot, Sobrassada och Fuet – grundsmaker i ököket, där varje ingrediens får sin egen behandling i stället för att samma pålägg upprepas fyra gånger. Osten får sällskap av rostad paprika och olivpastej, Sobrassadan av fikon och honung: kombinationer som alla på Mallorca känner till och som här inte säljs in som uppfinningar, utan bara görs. Det finns även ett vegetariskt bräde, tänkt som en egen komposition och inte som en nedbantad version av det traditionella. Därtill några kalla småsaker, vin från ön och till sist Granizado på mandel eller mallorkinsk Hierbas.
Från bybutik till restaurang
Huset har en historia som förklarar mycket. Under en stor del av förra århundradet låg Valldemossas viktigaste Kolmado här – butiken där byn handlade, driven av en man som alla kallade Tío Jordi tillsammans med hans familj. Han hette Can Jordi. Därefter stod lokalen tom länge innan Alessandro och Massimo gjorde den till QuitaPenas. Butikskänslan finns kvar: en del av det som kommer på bordet står också på hyllorna, och här kan du prova regionala produkter innan du tar med dem hem.
Patioen bakom entrén
Från gränden anar du den inte. Bakom entrén öppnar sig en innergård, som i ett mallorkinskt hus traditionellt är vardagslivets centrum och här är lokalens mittpunkt. En våning upp sitter du ovanför byns tak, lite bort från rörelsen i gränden. Stället är inte stort och antalet bord är begränsat. När Valldemossa är fullt är en reservation därför inte lyx, utan skillnaden mellan att få äta och att gå vidare.
Runtom i Valldemossa
Valldemossa hör till de platser som ingår på varje rundtur på ön: kartausen, kullerstensgatorna, vintern som Frédéric Chopin och George Sand tillbringade här och bergen i Serra de Tramuntana runtom. Gränderna är följaktligen fulla av folk. En restaurang som håller sig till bröd, olja och produkter från ön och låter menyn vara kort fungerar i den miljön som ett motmedel – inte som ännu en programpunkt, utan som en paus mellan två.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Kostnadsfritt
- Avgiftsbelagt
- Gatuparkering
Tillgänglighet
- Entré
- Toalett
- Sittplatser
Betalning
- Bankkort
- Kontaktlöst
- Kreditkort
Service
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Vegetariskt
- Uteservering
- Bar på plats
- Veganskt
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
- Romantiskt
Husdjur
- Hundar tillåtna
Höjdpunkter
- Takterrass
Bokning
- Bokning möjlig
- Bokning rekommenderas
Passar för
- Familjer med barn
