Raimundo Burger

Raimundo Burgers burgare har namn, inte nummer

Menyn är kort och förblir det. La Italiana kombinerar smält Mozzarella, riven parmesan, sallad, tomat och Pesto. La Mexicana har Guacamole, Cheddar, getost, rödlök, Chipotle-majonnäs och majstortillas. La Americana följer den klassiska linjen med Cheddar, krispig bacon, rostad lök och barbecuesås.

La Raimundo är husets egen: trippel ost, trippel bacon. Smält Edamer och riven parmesan ligger i burgaren, med lökmarmelad och majschips med baconsmak – samt en Camembert-kräm som spritsas i allra sist. La New York innehåller lökconfit, rökt bacon, potatisstrån, dubbelt smält Monterey Jack och ett stekt ägg från hällen. La Vegetariana har en Beyond Meat-patty, getost, tomat och Guacamole. Alla burgare kan i grunden beställas vegetariska, och alla går också att få glutenfria.

Vad Battle of the Burger har gett

Vid den första upplagan av Battle of the Burger på Mallorca – en tävling där varje deltagande restaurang skapar en egen liten burgare för besökarna – tävlade Raimundo med La Francesa: grillat nötkött, Roquefort, skivade champinjoner stekta i smör och en kompott av karamelliserad lök med rödvin och choklad. Både publik och jury gav den förstaplatsen.

Vid en senare upplaga på Son Fusteret vann La Canadiense, som sedan dess är restaurangens mest kända burgare: jordnötssmör, smält Cheddar, rökt bacon, Granny Smith-äpple, stark hallonsylt och lönnsirap som spritsas in med pipett. Restaurangen beskriver den som sin version av den amerikanska jordnötssmör- och syltsmörgåsen.

Förrätter, tillbehör och sött

Före burgarna finns Nachos Raimundo – majstortillas med smält ost, hemlagad Chili con Carne, Jalapeños, Pico de Gallo och Guacamole, med eller utan kött – samt en sallad med getost, tomat, Guacamole, rödlök och jordnötter karamelliserade i honung. Att dela på finns rosmarinpommes och sötpotatispommes med parmesan och lime. Till dessert står Oreo-brownie med vaniljglass och husets cheesecake på menyn. Köket tar dessutom regelbundet fram månadens burgare och har redan samarbetat med konditorer och kockar från ön.

Lokalen på Plaça de Raimundo Clar

Lokalen är liten: några låga bord framför det öppna köket, höga bord och en bardisk vid entrén, mycket trä och en fönsterfront som släpper in ljus på dagen. Ute ligger terrassen på torget, och under varma kvällar är den den främsta anledningen att komma tidigt. Boka via restaurangens eget bokningssystem, som har en särskild sida för denna adress – med tanke på lokalens storlek är det klokt. Avhämtning och hemleverans går också att ordna.