Sa Ferreria ligger på en lugn sidogata i Campos, några steg från Plaça Major och församlingskyrkan Sant Julià. Utifrån avslöjar huset först inte mycket. Namnet säger mer: en ferreria är en smedja, och just det var byggnaden – en av ortens gamla smedjor med anor från tidigt 1900-tal.
Renoveringen har inte dolt det förflutna, utan låtit det vara synligt. Terrazzo-bord, väggar av synlig natursten, en murad bänk och de ursprungliga träbjälkarna över matsalen skapar, tillsammans med spåren av det gamla hantverket, en miljö med rustik grund men ett rent och återhållet uttryck. En dörr vid matsalen leder ut till en liten terrass med ett fåtal bord mellan växterna.
Restaurangens fullständiga namn är Sa Ferreria art i bar, och båda delarna ska tas bokstavligt: här lagar man mat och här ställer man ut konst.
Köket på Sa Ferreria
Menyn hålls medvetet kort och vågar tolka recept från både när och fjärran med råvaror som alla på ön känner till. Restaurangen beskriver själv sin mat som mallorkinsk i grunden men berest – och det träffar väl.
Det syns tydligast i Gyoza: ångade, med lite stekyta på ena sidan, fyllda med fläskytterfilé, kål, Sobrassada och russin. Ingrediens för ingrediens är det ett klassiskt recept från ön, men i japansk form. Därtill kommer dagens hemmagjorda Cocas, exempelvis med körsbärstomater och ost eller med Sobrassada och lök, kroketter på nötkött och ingefära, Patatas bravas och lamm-tacos med yoghurtsås.
Grönsaker får mer utrymme än den korta menyn först antyder: purjolök med Requesón, en färsk vassleost, och mandel, samt kronärtskockor med Romesco. Mustigare blir det med nötcarpaccio och blåmögelost, lättare med laxtartar och Wan-Tan. Som sista salta rätt serveras hembakat Brioche med stekt sidfläsk, rödlök och gurka. Till sist är morotskakan med apelsinkräm väl värd att välja. Till maten passar mallorkinskt hantverksöl eller vin som personalen gärna rekommenderar.
Utställningar på övervåningen
Från terrassen leder en trappa upp till ett rum med växlande utställningar och ibland även workshops. Det är inte en dekorativ bisak: restaurangen upplåter ytan åt konstnärer från ön, även unga och ännu okända, och den lokala pressen har flera gånger skrivit om utställningarna där. När du äter här sitter du alltså i en restaurang som samtidigt är ett litet utställningsrum – vilket är skälet till att Sa Ferreria också räknas som galleri.
Vem som driver restaurangen
Bakom Sa Ferreria står syskonen Aina och Toni. Utställningarna är deras sätt att hålla kulturlivet i orten i rörelse; ambitionen sträcker sig alltså längre än matsalen. Restaurangen är liten och efterfrågan stadig, därför rekommenderar gäster regelbundet att boka i förväg – restaurangen tar emot bokningar via en meddelandetjänst. Menyn är skriven på katalanska och spanska, men personalen tar sig tid att förklara den och rekommenderar passande vin.
Faciliteter och tjänster
Parkering
- Gatuparkering
- Kostnadsfritt
Tillgänglighet
- Entré
- Toalett
- Sittplatser
Betalning
- Kreditkort
- Bankkort
- Kontaktlöst
Service
- Äta på plats
- Bordsservering
Faciliteter
- Vegetariskt
- Uteservering
- Wi-Fi
- Bar på plats
Atmosfär
- Avslappnat
- Mysigt
- Trendigt
- Lugnt
- Romantiskt
- Historiskt
Husdjur
- Hundar utomhus
Höjdpunkter
- Bra vinlista
- Bra kaffe
- Bra ölutbud
Bokning
- Bokning krävs
Passar för
- Grupper
