sa Roqueta wine & food

På menyn hos sa Roqueta

Antipasti tar dig genom det italienska skafferiet: Antipasto all'Italiana med Salumi och Formaggi, eller enbart ost- respektive charkuteriurval. Fantasia di Caprese Bufalina kombinerar buffelmozzarella med pesto och en neapolitansk Tarallo, det krispiga ringformade bakverket från södern. Därtill kommer Burratina med vit tryffel och Prosciutto Crudo samt friterade Bocconcini på Baccalà.

Pastaavdelningen visar var köket har sina rötter. Penne alla Norma med aubergine, basilika och riven Ricotta, Fusilli med Pesto Rosso alla Trapanese på mandel, basilika, tomat och Grana Padano, Linguine alla Borbonica med vitlök, olivolja och Peperoncino, Linguine med svärdfisk på sicilianskt vis och Fusilli alla Vesuviana med kapris, oliver, körsbärstomater och oregano. Norden saknas inte heller: Tagliatelle alla Emiliana med Ragù på Salsiccia och nötkött samt Risotto alla Mantovana med pumpakräm, sparris och Grana Padano. Linguine med Vongole serveras bara när dagen tillåter det, vilket menyn också uttryckligen anger.

Bland huvudrätterna bär Ossobuco alla Milanese köket: bräserad kalvlägg med Gremolata och saffransrisotto. Därtill kommer oxfilé på piemontesiskt vis med röd sås, tonfisk alla Siciliana med kapris, oliver och russin samt dagens fisk i Cartoccio. Till dessert finns Panna Cotta med mandelcrumble och röd fruktsås, Tiramisù med mascarpone-pistagekräm och Savoiardi samt Affogato med handgjord glass, tillsammans med rekommendationen att dricka en Passito.

Vinlistan: Italien region för region, Mallorca vid sidan av

Ordet wine i namnet är ingen dekoration. Vinlistan är ett eget häfte, ordnat efter italienska regioner: Veneto, Piemonte, Toscana, Sicilien, Apulien, Kalabrien, Kampanien, Basilicata, Sardinien, Umbrien, Ligurien, Friuli och fler.

På vitvinssidan finns Falanghina från Kampanien, Grillo från Sicilien, Vermentino från Sardinien, Roero Arneis och Gavi från Piemonte. Bland röda viner sträcker sig urvalet från Nero d'Avola, Etna Rosso, Aglianico och Primitivo till Chianti Classico och Valpolicella Ripasso; högst upp finns tre Barolo, tre Amarone della Valpolicella och tre Brunello di Montalcino. Prosecco och Franciacorta öppnar listan, medan en siciliansk Passito avslutar den.

Sedan finns en spansk sida: mallorkinska viner från Can Xanet och Can Majoral, en mallorkinsk Rosat, samt en Ribeiro och en Rioja. Den som äter på ön och också vill dricka ön kan göra det här. En stor del av flaskorna serveras dessutom på glas. Restaurangen beskriver urvalet som resultatet av ett tålmodigt sökande, och gäster berättar regelbundet att de inte lämnas ensamma med listan utan får hjälp att hitta rätt flaska.

Kort meny, lugn miljö

Du blir mätt utan specialbeställningar även utan kött och fisk: Penne alla Norma, Fusilli alla Vesuviana, Linguine alla Borbonica, Fusilli med Pesto Trapanese, Risotto alla Mantovana och Insalata Mediterranea innehåller inget av det, liksom den rena ostprovningen. Barn har en egen kort avdelning med pasta med tomat eller smör och fiskfilé med smör och citron. Den som har allergier ombeds uttryckligen på menyn att säga till i förväg.

Port d'Alcúdia är högljutt och fullt på sommaren. En restaurang med få bord, kort meny och ett par som känner båda sidor av dörren är där snarare undantag än regel.