Smith's Kaffee Bar und Restaurant

Vad som finns på Smith's meny

Det finns en rejäl spansk-mallorkinsk del: Pa amb oli med Serranoskinka och Mahón-ost, Sobrasada-toast med honung, Huevos rotos med Sobrasada, Pimientos de Padrón, Choricitos al vino, Patatas bravas och vitlöksräkor med chili. Vid sidan av står de brittiska semesterklassiker som har burit restaurangen i decennier: Fish and Chips med Sauce tartare, Texas Ribs i fyllig BBQ-sås med hemgjord coleslaw, Beef Stroganoff på oxfilé i krämig lök- och svampsås samt panerade Scampi.

Från grillen kommer ryggbiff, oxfilé, fläskfilé och kycklingbröst, med peppar-, Béarnaise- eller Roquefortsås. För två eller tre personer finns blandad köttgrill och blandad fiskgrill med havsabborre eller Dorade, tonfisk, lax, Calamares och räkor. Burgerutbudet är ovanligt långt och döpt med humor – Goatfather har getost, Rock 'n' Roll Burger bacon och blåmögelost. Därtill kommer pizza, pasta, en nudelwok med jordnötter och en milt kryddad curry. Avsluta med hemgjorda chokladbrownies, Cheesecake med jordgubb eller honung och valnötter, Apple Pie eller pannkakor.

Glutenfritt, vegetariskt och veganskt

För en restaurang av den här storleken är den glutenfria menyn ovanligt genomarbetad. Den är en egen meny, inte en notering i marginalen, och omfattar en stor del av utbudet: burgare med eget bröd, pizza, pasta, stekar och desserter. Man använder en separat fritös, och personalen skiljer på celiaki och intolerans i stället för att blanda ihop dem. Det är den samstämmiga återkopplingen från celiakigemenskapen sedan många år, och på en semesterort med ständigt skiftande gäster är det långtifrån självklart.

Det vegetariska har en egen avdelning: grönsakswok med jordnötter, sötpotatis- och kikärtscurry samt Spaghetti Pomodoro. Veggieburger finns antingen med hemgjort patty eller som Beyond Burger. Även salladerna går längre än vanligt, till exempel Green Energy Salad med kikärter, rödbetor och pumpakärnor i honungs- och äppelcidervinägrett.

En restaurang med hållning

Ekologi är inget marknadsföringstillägg hos Smith's, utan en gammal fråga. Restaurangen ansökte mycket tidigt om en glascontainer på gatan, långt innan återvinning blev självklar i restaurangbranschen, och har numera Alcúdia kommuns ekoturismutmärkelse, en kommunal miljömärkning för hotell och restauranger. Återanvändbara produkter prioriteras, regionala råvaror köps in där det går och de växtbaserade rätterna har vuxit fram genom åren.

Det märks också hur konsekvent flerspråkigt man arbetar: menyn finns på ett drygt dussin språk, från tyska, engelska och spanska till franska, italienska och danska samt polska, tjeckiska, ungerska, rumänska och ukrainska. Smith's drivs av ägaren själv, som även svarar personligen på gästernas återkoppling – det förklarar en del av ställets ton. Du kan boka via restaurangens eget bokningssystem, och vid bukten Alcúdia är det en god idé under högsäsongen.