Taj India Peguera

Currymenyn på Taj India Peguera

Curryrätterna är ordnade efter sås, inte efter protein — du väljer alltså först smak och sedan vad som ska ingå. Korma står för den milda sidan med grädde, kokos och mandel; Kashmiri är också mild och arbetar med frukt. Rogan Josh bygger nästan helt på tomat, Dopiaza på lök och Dansak är sötsur med linser och paprika. Högre upp på styrkeskalan blir det tydligt: Madras med chili och örter, Vindaloo som starkaste nivå med potatis i såsen. Däremellan finns Bhuna, Jalfrezi med färsk lök och paprika samt en mango-baserad curry.

Under Especial de Chef finns rätterna restaurangen får bedömas efter: Butter Chicken, Pollo Tikka Masala från spett i lerugnen, Lamb Tikka med färsk spenat, Chicken Tikka Jalfrezi, Prawns Kadai, Shahi Paneer och Taj Special med färsk tomat, ingefära och cashewnötter.

Från lerugnen och träkolsspettet

Tandoor är den andra tyngdpunkten. Pollo Tandoori serveras som marinerat kycklingben, Pollo Tikka Tandoori som bröst, tillsammans med Cordero Tandoori Tikka av urbenat lamm, Malai Chicken Tikka i yoghurt och ljus sås, Gambón Tandoori och, på den vegetariska sidan, Paneer Chili Hot. Parrillada Tandoori Variada samlar kyckling, lamm, Seekh Kebab och båda Tikka-varianterna; mycket kommer på en platta som fortfarande fräser av värmen.

Seekh Kebab görs inte i lerugnen utan över träkol: finhackat lamm med lök, färsk koriander, grön paprika och chili på spett. Brödsidan är följaktligen bred — enkelt Naan, med smör, ost eller vitlök, Keema Naan fylld med lammfärs, sött Peshwari och Tandoori Roti av fullkorn.

Vegetariskt, tapas och pizzasidan

Vegetariskt är ingen bilaga utan en egen del av menyn: Paneer Butter Masala, Palak Paneer, Paneer Kadai, Dal Makhani och Dal Tarka, Chana Masala, Saag Aloo, Aloo Gobi Makhan, Navratan Korma, Mushroom Bhaji och Mix Vegetable Makhan med banan och riven kokos. På tapasdelen finns Poppadom, Masala Papad, Veg Samosa, Chilli Paneer, Verdura Pakora och Onion Bhaji; på den icke-vegetariska sidan tillkommer Pollo Pakora, Fish Pakora av Abadejo, King Prawn Pakora, Keema Samosa och Chicken Tikka Nachos. Veganska och glutenfria önskemål nämns uttryckligen av restaurangen.

Den andra menyn börjar med internationella tapas som Croquetas de Jamón, friterad Calamar och Patatas Bravas och avslutas med pizzor: Butter Chicken, Chicken Tikka och Paneer Tikka för över marinaderna från Tandoor till Mozzarella, medan Veg Special, tonfisk, Prosciutto och Margarita står bredvid. Till riset hör Biryani med Gambón, kyckling eller grönsaker, Arroz Pilau med spiskummin, kokosris och citronris. Till slut: mango- och pistageglass, Gulab Jamun och choklad-Coulant.

Peguera utanför dörren

Peguera ligger på sydvästkusten i Calviàs kommun, drygt tjugo kilometer väster om Palma, och Carrer Platja är en av förbindelserna mellan boulevarden och vattnet. Bor du i orten går du hit; från Santa Ponsa, Cala Fornells eller Camp de Mar är det en kort bilresa. Du kan också hämta maten eller få den levererad.