Taj Indian Restaurant & Bar

Först huvudingrediensen, sedan såsen på Taj

Såserna presenteras på menyn med sin uppbyggnad, inte bara med namn. Korma är mild med grädde och riven kokos. Pasanda innehåller grädde, mandel och pistage, Badami grädde, tomat och mandel, Kashmiri grädde, banan och frukt. Bhuna lagas med rostad paprika, korianderfrö, ingefära och bockhornsklöverblad, Dopiaza bygger på lök i olika former och Jalfrezi på paprika, spiskummin och koriander. Karahi steks i gjutjärnspanna, Dhansak kombinerar linser med ingefära, vitlök och frukt, Saag är en tjock spenatcurry från Punjab och Rogan Josh en aromatisk variant från Kashmir med tomat och en skvätt grädde. Den som vill ha hetta väljer Madras eller Vindaloo — styrkan kan justeras från mild till extra stark.

Därtill finns husets specialiteter som inte följer denna modell: Butter Chicken Tikka på Punjab-vis med tomat, cashew och smör, en Tikka med mangofruktkött, en med chili, paprika och sojasås, en med extra vitlök och spiskumminfrö samt Agra Especial med yoghurtmarinad, grädde-Masala, cashewnötter och rostad lök. Under eget namn finns Taj Fusion: kyckling, lamm och jätteräkor tillsammans, som Curry eller Biryani.

Från Tandoor

Sizzlers är restaurangens andra grundpelare: kyckling-Tikka, lamm-Tikka, Tandoori-kycklinglår med ben, jätteräkor, Paneer-Tikka, Sheekh Kebab på lamm eller nöt och Shashlik-spett med lök, Champignons och paprika, samtliga med citron. Den som inte vill välja tar den blandade Tandoori-grillen. Ur samma ugn kommer de marinerade kycklingvingarna bland förrätterna.

Brödutbudet går från enkelt Naan via vitlöks-, ost- och smör-Naan till Keema-Naan med färs och sött Peshwari-Naan med kokos, Sultaninen och mandel; därtill Tandoori-Roti, Puri och Bhatura. Riset är mer än ett tillbehör: Pilau drar med kanel, gurkmeja, spiskummin och kryddnejlika, medan andra varianter kommer med citronsaft, riven kokos, färs, Champignons eller ägg. Till att börja med Papadam, naturella eller med spiskummin.

Vegetariskt och veganskt

Det köttfria utbudet är ingen bilaga utan har två egna avsnitt. Från husets kök kommer Paneer Butter Masala, Palak Paneer med spenat, Malai Kofta, Baingan Bharta på aubergine tillagad i Tandoor och Mushroom Bhaji. Mer klassiskt blir det med Bombay Aloo, Aloo Gobi, Saag Aloo, Tadka Daal, Daal Makhni och Chana Masala. Currys och Biryanis kan beställas med Paneer eller Tofu, och bland förrätterna finns lök-Bhaji, grönsaks-Samosa, grönsaks-Pakora, Paneer-Pakora och Aloo Tikki. Veganska rätter är också markerade.

Vem som sitter bra här

Taj är en familjerestaurang: barnmeny, barnstolar och skötbord hör till, liksom större sällskap och ensamgäster. Entré, parkering, toalett och sittplatser är tillgängliga, och hundar får följa med utomhus. I baren finns öl — bland annat indiska Cobra — vin, Cava, Sangria, cocktails samt kaffe och te. Du bokar per telefon eller online, och kan också beställa för avhämtning eller leverans. Till sist finns Gulab Jamun, pistage- och mangoglass samt Mango-Lassi.