Take Japanese Restaurant

I hjärtat av Terreno-kvarteret, bara några steg från Placa Gomila, har Take Japanese Restaurant etablerat sig som en adress för japansk fusionsmat. Restaurangen beskriver själv sitt koncept som en intim, ljusfylld lokal med stora fönster och träinredning som är trogen japansk anda och estetik – en medveten kontrast till stadens mer högljudda sushiadresser. När du sitter till bords här märker du snart att menyn inte är en renodlad sushirestaurang i klassisk mening, utan ett fusionskök som förenar japanska grundtekniker med egna idéer.

Kärnan i menyn är sushi och Sashimi i stor bredd: Nigiri och rätter med rå tonfisk lyfts återkommande fram av gästerna som särskilt färska och av hög råvarukvalitet. Därtill har flera Signature Rolls gjort sig ett namn och nämns särskilt på menyn, bland dem Take Roll, Spicy-Tuna-Roll, Maguro-Roll och en variant med rökt lax. Gäster nämner ofta dessa rullar som besökets höjdpunkt, liksom presentationen av tallrikarna, där utseende och smak medvetet samspelar.

Bortom det klassiska sushitutbudet öppnar menyn för fusioninslag: degknyten med fyllningar som räka hör till de mest hyllade rätterna och beskrivs av flera gäster oberoende av varandra som en höjdpunkt. Fyllda ångade bullar och en friterad degbollsvariant med bläckfisk finns också på menyn och för in japanska streetfoodsmaker i en mer sofistikerad miljö. Som avslutning nämns Tempura-Cheesecake, eller Cheesecake i olika utföranden – en dessert som konsekvent för fusionsidén vidare hela vägen till slutet och får positiv uppmärksamhet i flera omdömen.

Gäster beskriver genomgående miljön som modern, stilfull och välskött, med en lugn atmosfär som också passar en avslappnad middag för två. Flera besökare framhåller dessutom musikvalet som passande och lågmält, i samklang med den japanskinspirerade inredningen. Servicen beskrivs i nästan alla omdömen som vänlig, uppmärksam och professionell. Flerspråkig personal får uttryckligt beröm, vilket är särskilt värdefullt för internationella gäster som vill ha vägledning i den omfattande menyn.

Restaurangen är liten och intim, så kommer du spontant bör du räkna med att antalet bord är begränsat. Utöver att äta på plats erbjuder restaurangen leverans och avhämtning, så att du även kan njuta av fusionsköket hemma. Sammantaget är Take Japanese Restaurant en plats som förenar den japanska matens grunder – hantverket med rå fisk, ris och degknyten – med egna fusionerade inslag, utan att släppa fokus på råvarukvalitet och omsorg.