Taylor's Cocktail & Restaurant

Vad som händer i köket på Taylor's

Förrätterna hämtar inspiration från många håll. Tacos med Cochinita Pibil på yukatekiskt vis står bredvid kycklingvingar i en egen koreansk sås, söt och lätt het. Där finns också Calamares a la andaluza, Gambas al ajillo och kroketter i två varianter: med Jamón Ibérico respektive kyckling och pistage. Tex-Mex-delen står på egna ben, med nachos, guacamole, Pico de Gallo och Jalapeños, samt Quesadillas och wraps.

Huvudrätterna är rakare. Du kan välja Smash Burger på lagrat nötkött i rostat brioche, en variant med getost, karamelliserad lök och rucola eller en med panerad kycklingbröstfilé, rödkål och avokado. Pizzorna sträcker sig från Margherita till en variant med Gambas al ajillo, körsbärstomat och rucola. Från woken kommer nudlar med färska grönsaker och valfri kyckling, nötkött eller räkor. Vill du äta klassiskt finns Solomillo de vaca vieja med sötpotatispuré och Pedro Ximénez-reduktion, handskuren Steak Tartar eller grillad Pluma Ibérica.

På fiskmenyn finns Calamar a la plancha, Corvina, lax med krispigt skinn och torsk i lätt frityrsmet, den sistnämnda som Fish and Chips med Sauce Tartare. Salladerna är inga tillbehör: Burrata med rosa tomat och soltorkad tomat, varm getost med mango och valnöt samt Caesar med krispig kyckling. Dessutom finns en särskild brunchmeny med English Breakfast, baguetter och toast samt en mindre barnmeny.

Baren som gett huset dess namn

Dryckesmenyn är lika omfattande som matmenyn. Den är indelad i klassiker, long drinks, sours, premiumcocktails och en avdelning som barpersonalen själv har skapat. Mojito, Daiquiri, Caipirinha och Margarita går att variera med frukt, från jordgubb och mango till kiwi, ananas, kokos, passionsfrukt och hallon. I premiumserien används Mezcal, Don Julio, Hendrick's och Diplomático. Gin, rom, vodka och whisky listas var för sig i stället för att gömmas under sprit, och vill du ha något bittert finns Spritz med Aperol, Campari eller Limoncello.

Palmanova utanför dörren

Administrativt tillhör adressen kommunen Calvià, men orten är Palmanova; huvudorten Calvià Vila ligger knappt sex kilometer inåt land. Gatan utanför leder åt båda håll till stranden: söderut ansluter Son Maties och norrut Platja de Palmanova. Magaluf börjar strax bakom nästa udde och nås till fots. Taylor's har nytta av läget utan att vara beroende av det – menyn håller även utan havsutsikt.