Claudio "Gelato con Passione"

Ce qui distingue Claudio Gelato

Ce qui fait la force de cette adresse, c’est une exigence presque sans compromis : aucun arôme artificiel, aucun raccourci. Claudio prépare lui-même son gelato ; une bonne partie des recettes est sucrée avec des fruits plutôt qu’avec du sucre industriel, et il travaille avec de véritables herbes, comme le romarin. Cela se ressent en bouche, et les clients l’apprécient. Loin d’être glacé ou lourd, le gelato est particulièrement crémeux et fondant, servi dans des portions généreuses. Les avis mentionnent très souvent le « meilleur glacier de Palma » ; beaucoup reviennent plusieurs soirs de suite au cours d’un même séjour pour goûter les parfums proposés en vitrine.

Le propriétaire est lui-même derrière le comptoir, prend le temps de s’occuper de chaque commande et propose volontiers une dégustation. C’est pourquoi une petite file d’attente peut se former les soirs chauds — et aussi pourquoi elle en vaut la peine.

Parfums & spécialités

La carte se distingue par des parfums que vous trouverez rarement sous cette forme. Aux côtés d’un gelato à la pistache très apprécié et de sorbets fruités, vous découvrirez des créations originales : Bastani persan au safran et à la rose, romarin, potiron, ou encore l’association banane, gingembre et curcuma, particulièrement saluée par les clients — sans sucre ajouté et surprenante. Selon les jours, la vitrine propose aussi du kéfir à la myrtille, de la noisette, du chocolat ainsi que des classiques comme l’Açaí aux fruits rouges.

Les parfums disponibles dépendent de la saison et des ingrédients frais ; la sélection change donc volontairement. Si vous cherchez un parfum en particulier, le mieux est de vous renseigner directement sur place.

Origine & qualité

Une grande partie de l’offre est naturellement sans gluten, avec également des options véganes, sans lactose et réduites en sucre — certaines sucrées à la stevia, d’autres uniquement grâce aux fruits. Le propriétaire est attentif à l’alimentation végane ; selon ses propres indications, même les cornets sont véganes. Claudio fait ainsi partie des rares adresses de Palma où un choix végétal ou adapté aux personnes allergiques ne donne pas l’impression d’un compromis.

Le paiement est simple, y compris sans contact et avec Apple Pay. L’établissement ouvre surtout l’après-midi et le soir, et reste fermé le dimanche ; vous trouverez les horaires précis dans la barre latérale.