Le glacier artisanal Gelat Sóller (Sa Fàbrica de Gelats) se trouve au cœur de Sóller, directement sur la Plaça des Mercat, face aux halles du marché et le long des voies du tramway historique. Depuis 1994, cette entreprise familiale fabrique ses glaces artisanalement à partir de lait frais, de crème et de jus de fruits naturels. Elle est célèbre pour ses sorbets aux oranges et citrons de la vallée de Sóller.
Ce qui distingue Gelat Sóller
Tout a commencé en 1994 : Franz Kraus, un Allemand profondément attaché à la vallée des orangers de Sóller, souhaitait mieux valoriser les agrumes locaux et les faire connaître au-delà de l’île. Cette fabrique de glaces a donné naissance, à partir de 1996, au groupe Fet a Sóller, qui emploie aujourd’hui environ 70 personnes — la glace en est toutefois restée le cœur.
Sa réputation tient aussi aux valeurs qui l’animent. L’établissement travaille avec des producteurs locaux et des agences de placement, privilégiant ainsi un emploi équitable dans la région. Le célèbre guide gastronomique Eater cite Gelat Sóller parmi les 17 meilleures adresses de Majorque et qualifie simplement ses sorbets aux agrumes de « légendaires ». Avec environ 1 500 avis sur Google, l’établissement maintient une solide note de 4,5 étoiles.
Parfums & spécialités
Les vedettes sont les sorbets élaborés à partir d’oranges et de citrons fraîchement pressés de la vallée de Sóller : nets, lumineux et intensément parfumés aux agrumes. Pour une texture plus crémeuse, vous avez le choix parmi environ quarante parfums, de l’amande, la pistache et le Banoffee au chocolat, sans oublier des créations majorquines développées par la maison comme Ensaïmada ou Coca de Patata, ajoutées pour le 30e anniversaire en 2024.
Les sorbets aux fruits sont véganes et sans lait ; du lait de soja est proposé pour le café. Une boule coûte quelques euros seulement et les portions sont généreuses. L’équipe presse également des oranges fraîches pour préparer des jus à savourer bien frais dans la cour intérieure ombragée et végétalisée — un refuge paisible à quelques pas seulement de la place principale.
Origine & qualité
La vallée de Sóller, dans la Serra de Tramuntana, est réputée pour ses oranges et ses citrons, et ce sont précisément ces fruits qui entrent ici dans la composition des glaces. L’établissement utilise du vrai lait, de la vraie crème et du jus frais, avec de fins morceaux de zeste et de fruit, sans passer par des concentrés. Depuis 2018, la production se fait dans sa propre fabrique de la zone industrielle Son Angelats, avec vue sur la vallée ; les glaces sont vendues et dégustées sur la Plaça des Mercat, au cœur de Sóller.
