La gelateria artigianale Gelat Sóller (Sa Fàbrica de Gelats) si trova nel cuore di Sóller, proprio in Plaça des Mercat, di fronte al mercato coperto e accanto ai binari dello storico tram. Dal 1994 l’azienda familiare prepara il gelato artigianalmente con latte fresco, panna e succhi di frutta naturali; è celebre per i sorbetti alle arance e ai limoni della valle di Sóller.
Cosa rende speciale Gelat Sóller
Tutto iniziò nel 1994: Franz Kraus, tedesco profondamente legato alla valle degli aranci di Sóller, voleva valorizzare meglio gli agrumi locali e farli conoscere oltre l’isola. Da questa gelateria è nato, dal 1996, il gruppo Fet a Sóller, che oggi impiega circa 70 persone; il gelato è però rimasto il cuore dell’attività.
A renderla speciale è anche la filosofia che la anima. Il locale collabora con produttori e agenzie per il lavoro della zona, puntando così su un’occupazione equa nel territorio. La rinomata guida gastronomica Eater inserisce Gelat Sóller tra i 17 migliori indirizzi di Maiorca e definisce i suoi sorbetti agli agrumi semplicemente „legendär“. Con circa 1.500 recensioni su Google, il locale mantiene una solida valutazione di 4,5 stelle.
Gusti e specialità
Il fiore all’occhiello sono i sorbetti preparati con arance e limoni appena spremuti della valle di Sóller: limpidi, brillanti e intensi nel gusto agrumato. Se preferisci le consistenze cremose, puoi scegliere tra circa quaranta gusti, dalla mandorla al pistacchio e Banoffee, fino al cioccolato e a creazioni maiorchine sviluppate in casa, come Ensaïmada o Coca de Patata, introdotte per il 30° anniversario nel 2024.
I sorbetti alla frutta sono vegani e senza latte; per il caffè è disponibile latte di soia. Una pallina costa pochi euro e le porzioni sono generose. Il team spreme anche arance fresche per il succo, che puoi gustare freddo nel cortile interno ombreggiato e ricco di verde, un rifugio tranquillo a pochi passi dalla piazza principale.
Origine e qualità
La valle di Sóller, nella Serra de Tramuntana, è considerata un luogo privilegiato per arance e limoni, e sono proprio questi frutti a finire nel gelato. Si lavora con latte e panna veri, oltre a succo fresco con sottili pezzi di scorza e polpa, senza passare dai concentrati. Dal 2018 la produzione avviene nel laboratorio di proprietà nella zona industriale di Son Angelats, con vista sulla valle; il gelato viene venduto e gustato in Plaça des Mercat, nel centro di Sóller.
