Gelaterie e negozi di specialità gastronomiche a Maiorca

A Maiorca, il gelato artigianale incontra un’isola con una propria tradizione dolciaria. Accanto al gelato artigianale italiano, portato a Palma da aziende a conduzione familiare come RivaReno o Giovanni L., c’è il gelato alle mandorle maiorchino (gelat d’ametlla): cremoso, senza latte vaccino, fatto con mandorle dell’isola tritate. Se vuoi assaporare l’isola in una coppetta, inizia proprio da lì.

A Maiorca, quando si parla di specialità gastronomiche si intendono prodotti concreti: la sobrassada con marchio IGP, formaggi stagionati, olio d’oliva spremuto a freddo dai pendii della Tramuntana, sale marino e l’ensaïmada a forma di spirale. Locali come Cocos Deli a Portals Nous uniscono tutto questo: gelato, caffè e specialità gastronomiche selezionate con cura, tutto sotto lo stesso tetto.

L’offerta più ricca si trova a Palma: nei dintorni di Jaume II, della Rambla e di Santa Catalina si susseguono gelaterie artigianali e negozi di specialità gastronomiche, molti dei quali con un proprio laboratorio di produzione e lotti freschi ogni giorno. Qui trovi sia i classici gusti italiani — pistacchio di Bronte, nocciola del Piemonte — sia varietà locali come mandorla o fiori d’arancio.

Anche il nord e l’ovest meritano una visita. Sóller e il porto sono famosi per il gelato alle arance della valle; Claudio a Palma punta su ingredienti naturali ed erbe aromatiche come il rosmarino. Se cerchi dei souvenir, li troverai nei negozi di specialità gastronomiche del centro storico e delle località costiere.

Cerca la dicitura “artesano” o “elaboración propia”: il vero gelato artigianale viene preparato in piccoli lotti sul posto, spesso a vista in un laboratorio annesso. I sorbetti di qualità contengono più della metà di frutta, mentre il gelato artigianale ha meno aria e un gusto più intenso rispetto a quello industriale.

Per le specialità gastronomiche vale la regola: l’origine regionale batte la produzione di massa. Chiedi la sobrasada IGP, l’olio dell’isola e l’ensaïmada fresca del giorno. In estate vale la pena andarci nel tardo pomeriggio o la sera, quando il caldo si attenua — e di solito ci sono già le code nei locali più frequentati.