RivaReno Gelateria porta il vero gelato italiano nel centro storico di Palma, in uno degli indirizzi più belli della città. La gelateria si trova proprio in Plaça de la Llotja, di fronte al magnifico edificio gotico Sa Llotja, a pochi passi dal porto e dal lungomare. Riccardo Falcone ha aperto qui il suo primo locale RivaReno nel 2015; da allora davanti al bancone si formano puntualmente file di residenti e viaggiatori.
Cosa rende speciale RivaReno Gelateria
La differenza sta nella freschezza senza compromessi: il gelato viene preparato ogni mattina nel Laboratorio annesso, e attraverso il vetro puoi osservare le macchine al lavoro. Non viene mai venduto il gelato del giorno prima.
Un dettaglio tecnico spiega la celebre cremosità: RivaReno conserva il gelato a circa −10 °C anziché ai consueti −16/−18 °C. A questa temperatura più alta il gusto si esprime con molta più intensità e il gelato non risulta né ghiacciato né duro.
Gusti e specialità
La star indiscussa è il pistacchio: in una giornata estiva questo solo locale ne lavora da 60 a 70 chili. Falcone utilizza una quantità di materia prima autentica da tre a quattro volte superiore e rinuncia del tutto ai coloranti: il pistacchio è l'ingrediente principale, non un colore.
Accanto alle specialità della casa come Cremino RivaReno, Bacio e Morena trovi classici quali Nocciola, Stracciatella, Vaniglia Bourbon e Cioccolato. I sorbetti contengono fino al 65 per cento di vera polpa di frutta e sono senza latte; nella vetrina ci sono circa dieci opzioni vegane, comprese varianti cremose come Pistazie e Haselnuss. Puoi combinare due gusti in una pallina piccola: circa 4,50 euro per due gusti nel cono. Se vuoi, puoi far ricoprire la pallina di cioccolato liquido. Tra le creazioni della casa ci sono anche Contessa e Monreale, oltre a sorbetti alla frutta come fico, anguria, limone, mango, kiwi e maracuja. I coni sono disponibili anche ricoperti di cioccolato bianco o fondente. Se non vuoi fermarti sul posto, puoi farti consegnare il gelato; l'indirizzo è adatto sia alle famiglie con bambini sia ai gruppi più numerosi.
Origini e qualità
RivaReno è nata a Bologna nel 2004 dall'idea di quattro amici dai percorsi insoliti: un manager dell'industria automobilistica, un reporter della BBC, un avvocato e il maestro gelatiere Leonardo Ragazzi. Il nome richiama le rive del fiume Reno in Emilia-Romagna. Il primo negozio ha aperto nel 2005 nel quartiere Navigli di Milano.
Appena due anni dopo, il marchio ha ricevuto dall'associazione Golosaria il riconoscimento „Miglior Gelateria d'Italia". Vengono utilizzati esclusivamente ingredienti naturali, senza grassi idrogenati, coloranti artificiali o conservanti, oltre a latte alpino della Valle Stura in Piemonte.
