Letnie czerwone wino

Tinto de Verano, hiszpański letni napój z wina i lemoniady, z kilkoma kostkami lodu w szklance doskonale orzeźwia, zwłaszcza w gorące dni. Ten musujący napój zawiera znacznie mniej alkoholu niż czerwone wino. A dwutlenek węgla z tradycyjnie używanej do jego przygotowania Gaseosa orzeźwia podniebienie. Krótko mówiąc: Tinto de Verano to w Hiszpanii kultowy napój.

Na Majorce taki „letni czerwony” często podaje się na przykład jako napój do słynnego „Menú del Día” w porze lunchu. Zgodnie z tradycją na stół trafia wtedy butelka czerwonego wina i butelka wina musującego, aby każdy gość mógł przygotować swoją ulubioną mieszankę. Odrobina Hielo i plasterek cytryny dla świeżości – gotowe! Jak widzisz, ten napój przygotowuje się szybko. Wiele osób wybiera jako czerwone wino wytrawne, o wyraźnie owocowym charakterze. Kontrast ze słodką lemoniadą jest po prostu potrzebny, żeby całość nie była zbyt słodka.

Ta mieszanka jest bardzo łatwa do picia. I znika ze szklanki w mgnieniu oka. Jeśli po jej wypiciu musisz jeszcze pracować lub prowadzić samochód, zachowaj ostrożność. Możesz oczywiście użyć także wina bezalkoholowego. Jednak w Hiszpanii ani w lokalach na Majorce nie jest to raczej przyjęte. Być może to dobry pomysł do wykorzystania w domu – dla wszystkich, którzy chcą zrezygnować z procentów. A skoro mowa o kwestiach zdrowotnych: Gaseosa, czyli „gazowana”, jest dostępna także całkowicie bez cukru, a nawet produkowana na Majorce.

Jeśli lubisz urozmaicenie: w niektórych miejscach dostępna jest już także jasna wersja. Blanco de Verano przygotowuje się z białego wina. I wówczas niewiele różni się od niemieckiego spritzera z białego wina…

Idealne duety na upały

Jaka jest różnica między Sangría? Klasyczna wersja zawiera, oprócz czerwonego wina i Gaseosa, odrobinę likieru lub brandy, a także owoce, takie jak brzoskwinie, jabłka, gruszki, cytryny i pomarańcze. To one nadają temu przypominającemu poncz napojowi na bazie wina wyraźnie owocową nutę. Najlepiej użyj owoców ekologicznych. Jeśli chcesz, dodaj jeszcze laskę cynamonu. Nazwa Sangría pochodzi zresztą od sangre (krew), ze względu na jej kolor.

Oczywiście istnieje nie tylko czerwony oryginał, lecz także biała odmiana: Sangría Blanca lub Clarea, jak mówią Hiszpanie. A jeśli lubisz bąbelki, zamiast wina użyj Cava lub wina musującego.

Aby poczuć beztroski wakacyjny klimat, w ciepłe letnie wieczory także w innych krajach niż Hiszpania świetnie sprawdzi się Tinto de Verano lub Sangría. Można przy nich tak przyjemnie powspominać na przykład Majorkę. Te letnie napoje orzeźwiające smakują bowiem wyśmienicie nie tylko w Hiszpanii. Salut!

Jak to zrobić:

Tinto de Verano
Wrzuć kostki lodu do szklanki. Dodaj czerwone wino i cytrynową lemoniadę w ulubionych proporcjach. Jeśli chcesz, dodaj jeszcze plasterek ekologicznej cytryny.

Klasyczna Sangría
Sangría występuje w niezliczonych wariantach. Oto klasyczny przepis:

• 1 butelka czerwonego wina (750 ml)
• 750 ml Gaseosa lub wody mineralnej
• 100 ml brandy, Cointreau lub podobnego alkoholu
• 2 brzoskwinie
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 1 laska cynamonu
• cukier do smaku

Umyj i pokrój owoce, dodaj cynamon i ewentualnie cukier. Przełóż owoce do ozdobnej szklanej karafki lub pękatego naczynia. Wlej czerwone wino i koniak lub podobny alkohol. Wstaw do lodówki. Tuż przed podaniem dodaj mocno schłodzoną Gaseosa lub wodę mineralną. Delikatnie wymieszaj. Podawaj dobrze schłodzone.