Czerwone wino na lato

Tinto de Verano, hiszpański letni napój z wina i lemoniady, z dodatkiem kilku kostek lodu doskonale orzeźwia, zwłaszcza w upalne dni. Ten musujący napój ma znacznie mniej alkoholu niż czerwone wino. A bąbelki tradycyjnie używanej do jego przygotowania Gaseosa przyjemnie odświeżają podniebienie. Krótko mówiąc: Tinto de Verano to w Hiszpanii kultowy napój.

Na wyspie Mallorca taki „sommerlicher Roter” często podaje się w porze obiadowej do słynnego „Menú del Día”. Zgodnie ze zwyczajem na stole stawia się butelkę czerwonego wina i butelkę wina musującego, aby każdy mógł przygotować mieszankę w ulubionych proporcjach. Trochę Hielo i plasterek cytryny dla orzeźwienia — gotowe! Jak widzisz, napój przygotujesz w kilka chwil. Wiele osób najchętniej wybiera do niego wytrawne czerwone wino o wyraźnie owocowym charakterze. Potrzeba odrobiny kontrastu dla słodkiej lemoniady, żeby całość nie była zbyt słodka.

Ta mieszanka jest bardzo przyjemna w smaku i szybko znika ze szklanki. Jeśli po jej wypiciu musisz jeszcze pracować lub prowadzić samochód, zachowaj więc ostrożność. Oczywiście możesz też użyć wina bezalkoholowego. Nie jest to jednak powszechne w hiszpańskich lokalach, także na wyspie Mallorca. Może za to sprawdzić się w domu, jeśli chcesz zrezygnować z procentów. A skoro już mowa o zdrowiu: Gaseosa, czyli „Gashaltige”, jest dostępna również w wersji całkowicie bez cukru, produkowanej nawet na wyspie Mallorca.

Jeśli lubisz urozmaicenie, w niektórych miejscach znajdziesz już także jasną wersję tego napoju: Blanco de Verano przygotowuje się z białego wina. W tej postaci przypomina już niemiecką mieszankę białego wina z wodą gazowaną…

Zgrane duety na upały

Czym różni się od Sangría? W klasycznej wersji Sangría oprócz czerwonego wina i Gaseosa zawiera odrobinę likieru lub brandy, a obowiązkowo także owoce, takie jak brzoskwinia, jabłko, gruszka, cytryna i pomarańcza. To one nadają temu napojowi na bazie wina, przypominającemu poncz, wyraźnie owocowy smak. Najlepiej użyj owoców ekologicznych. Jeśli masz ochotę, dodaj też laskę cynamonu. Nazwa Sangría ma zresztą pochodzić od słowa sangre (krew), ze względu na kolor napoju.

Oczywiście oprócz czerwonego oryginału istnieje także biała odmiana: Sangría Blanca, nazywana przez Hiszpanów również Clarea. A jeśli lubisz bąbelki, zamiast wina użyj Cava lub wina musującego.

W ciepłe letnie wieczory Tinto de Verano lub Sangría pozwolą ci poczuć błogi wakacyjny nastrój także poza Hiszpanią. Przy takim napoju przyjemnie wraca się wspomnieniami choćby na wyspę Mallorca. Te letnie napoje orzeźwiające smakują przecież wyśmienicie nie tylko w Hiszpanii. Salut!

Jak przygotować:

Tinto de Verano
Wrzuć kostki lodu do szklanki. Dodaj czerwone wino i lemoniadę cytrynową w ulubionych proporcjach. Jeśli masz ochotę, dorzuć plasterek ekologicznej cytryny.

Klasyczna Sangría
Sangría ma niezliczone warianty. Oto klasyczny przepis:

• 1 butelka czerwonego wina (750 ml)
• 750 ml Gaseosa lub wody mineralnej
• 100 ml brandy, Cointreau lub podobnego alkoholu
• 2 brzoskwinie
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 1 laska cynamonu
• Cukier do smaku

Umyj i pokrój owoce, dodaj cynamon i ewentualnie cukier. Przełóż owoce do ozdobnej szklanej karafki lub pękatego naczynia. Wlej czerwone wino i Cognac lub podobny alkohol. Odstaw w chłodne miejsce. Tuż przed podaniem dodaj mocno schłodzoną Gaseosa lub wodę mineralną. Ostrożnie wymieszaj. Podawaj dobrze schłodzone.