Especialidades de Mallorca: sabores para levar e recordar
Um guia prático sobre Ensaïmada, Sobrassada, amêndoas, azeite, sal de Es Trenc e Hierbas — o que vale a pena levar na mala e como transportar cada produto nas melhores condições.
A cozinha de Mallorca convida-te a levar para casa os sabores da ilha e a conhecer as suas origens. Das Ensaïmadas leves à Sobrassada de sabor intenso, passando pelo azeite virgem e pelo sal característico de Es Trenc, as especialidades de Mallorca contam a história da ilha a cada dentada. Neste artigo, descobres o que deves ter em conta ao comprar, como transportar os produtos em segurança e quais são os sabores verdadeiramente típicos para levar contigo.
Especialidades típicas de Mallorca que deves provar
Numa banca de mercado em Mallorca, encontras os clássicos: Ensaïmada, um bolo leve em forma de espiral, com uma fina camada de gordura; Sobrassada, um enchido de barrar com pimentão e aroma intenso; e amêndoas preparadas de várias formas — torradas, cobertas de açúcar ou como base de nougat. A oferta inclui ainda azeite extraído a frio de azeitonas de oliveiras da ilha e o aromático sal marinho das salinas de Es Trenc. Para terminar, bebe-se muitas vezes um pouco de Hierbas, um licor de ervas com notas de anis e de plantas aromáticas.
Ensaïmada, Sobrassada e amêndoas: texturas e conservação
As Ensaïmadas sabem melhor frescas, mas conservam-se durante alguns dias quando embaladas em vácuo e podem ser congeladas sem dificuldade se as quiseres levar para casa. A Sobrassada adquire a sua consistência de barrar durante a cura e é fácil de transportar quando está numa embalagem hermética ou em vácuo; depois de aberta, deves guardá-la no frio. As amêndoas são resistentes e ideais para levar como recordação: inteiras, torradas ou caramelizadas, conservam-se durante bastante tempo e chegam ao destino em boas condições se forem transportadas em embalagens resistentes.
Dicas de quem vive na ilha
Faz compras de manhã
Nos mercados semanais, as Ensaïmadas e os produtos frescos estão no seu melhor logo de manhã; é nessa altura que encontras mais escolha e melhor qualidade.
Embalar a vácuo é uma boa opção
A Sobrassada e alguns tipos de queijo viajam mais protegidos quando embalados a vácuo — assim, ocupam menos espaço e conservam-se durante mais tempo.
Embalar o azeite em segurança
Limpa os rebordos por onde se verte o azeite antes de embalar as garrafas e protege-as com plástico de bolhas e um saco resistente, para evitar que se partam.
Sal para oferecer
O sal grosso de Es Trenc fica melhor em latas decorativas e herméticas e é uma lembrança fácil de transportar, sem problemas na alfândega.
Azeite, sal de Es Trenc e Hierbas: levar para casa os aromas da ilha
Reconheces um bom azeite de Mallorca pelas notas frutadas, herbáceas e ligeiramente amargas; para levar como oferta, escolhe garrafas de vidro resistentes ou embalagens próprias para presente. O sal de Es Trenc é apreciado pelos cristais grossos e pelo sabor puro a mar, que dá um toque especial a pratos simples — para a viagem, escolhe recipientes herméticos. O licor de ervas Hierbas é um digestivo clássico, com um grau de doçura variável; as garrafas com mais de 100 ml devem ir na bagagem de porão.
Comprar e levar contigo: dicas práticas para o voo de regresso
Os mercados e os pequenos produtores têm muitas vezes os produtos mais frescos, mas deves escolher embalagens resistentes e verificar as indicações de origem regional. Para viajar de avião, convém optar por embalagens em vácuo ou recipientes que fechem bem; os líquidos, como o azeite e o Hierbas, devem ir na bagagem de porão ou cumprir as regras da bagagem de mão. Não te esqueças de manter no frio as especialidades que exigem temperaturas baixas e informa-te, antes da viagem de regresso, sobre as regras aduaneiras do teu país de destino — sobretudo no caso de produtos à base de carne e de leite.