Druvsorter för vin

Chardonnay, Cabernet Sauvignon och Merlot är internationella druvsorter som trivs i många länder. Men Prensal Blanc, Mantonegro, Callet, Gorgollassa och Giró negre – det är druvorna bakom Mallorcas särpräglade viner. Riktiga lokala stjärnor, kan man säga. Med dessa traditionella druvsorter, som länge har funnits på ön, kan vinodlarna skilja sig från resten av vinvärlden – och låta dig uppleva smaken av Mallorca i glaset. Goda viner med en tydlig ton av Mallorca, helt enkelt.

Över 2000 år av vinodling på Mallorca

På Balearernas största ö har man odlat vin i över 2000 år. Redan romarna odlade vinrankor på Mallorca. Och odlingarna gav goda resultat och viner av hög kvalitet. Redan Plinius der Ältere konstaterade att vinerna från Balearerna kunde mäta sig med Italiens bästa. Den romerske lärde, som levde under det 1:a århundradet e.Kr., visste vad han talade om. Han ansågs nämligen vara en stor kännare av både regionen och vinodling. Det var också han som lämnade det första skriftliga belägget för vinproduktion på Mallorca.

Vinlusen härjar på ön

Vinodlingen på Mallorca har haft både uppgångar och motgångar genom tiderna. I slutet av det 19:e århundradet nådde den glupska vinlusen även Mallorca och förstörde öns vinrankor i stor skala. Produktionen stannade av. Många inhemska druvsorter gick förlorade. Men några plantor växte på avlägsna platser och skonades från skadegöraren. De överlevde – vissa finns kvar än i dag! Bara under de senaste åren har myndigheterna på Balearerna godkänt kommersiell odling av flera återupptäckta druvsorter som bara finns här. Förutom Giró negre hör även Escursac, Callet negrella, l’Esperó de Gall och Mancès de tibús till dem.

Smak för lokala viner

Tänk så spännande att leta upp sådana vinrankor och efter en detaljerad genetisk analys till slut veta: här har vi en inhemsk druvsort! När den har befriats från genetiska defekter och smittämnen kan den förökas och odlas, och därmed bredda utbudet av lokala viner. Och det är just dessa viner som vinälskare och turister så gärna njuter av.

Ekologisk vingård i Algaida

En av dem som har lagt mycket arbete på att leta efter inhemska druvsorter är Andreu Oliver på den ekologiska vingården Majoral i Algaida. På sin vingård odlar han till exempel den gamla blå druvsorten Giró negre. Det har faktiskt bara varit officiellt tillåtet sedan hösten 2022, då Balearernas jordbruksministerium godkände odling och försäljning i hela ögruppen. Men från upptäckt till godkännande och kommersiell odling av Mallorcas ursprungliga druvsorter är vägen ofta lång och kan ta flera år.

Anpassade till Mallorcas klimat

Druvsorten Giró negre hittades till exempel redan 2005 vid Felanitx och Manacor. Först 17 år senare gav myndigheterna klartecken för odling. Vinodlaren Andreu Oliver uppskattar Giró negre mycket. „Diese Rebsorte ist gut an das Mallorca-Klima angepasst, sie präsentiert unter anderem Kirschnoten sowie Nuancen von exotischen Früchten“, berättar han.

Gammal druvsort, stor smak

Redan under tidigare århundraden uppskattade lokalbefolkningen druvsorten. Omkring 1630 nämndes den i skrift på Mallorca, med uppgiften att den trivdes i Banyalbufar på västkusten. Även den österrikiske ärkehertigen Ludwig Salvator (1847-1915) beskrev Giró negre i sin klassiker „Die Balearen in Wort und Bild“.

Nya cuvéer från Mallorca

I dag glittrar alltså denna blå druvsort åter i glaset. Den gör det också möjligt att skapa nya cuvéer från Mallorca. Att blicka bakåt kan ibland öppna nya perspektiv – och ge helt nya smakupplevelser.