Rödvin för sommaren

Tinto de Verano är Spaniens somriga blandning av vin och läsk. Med några isbitar i glaset svalkar den skönt, särskilt under heta dagar. Den friska drycken innehåller betydligt mindre alkohol än rödvin. Kolsyran i Gaseosa, som traditionellt används i blandningen, ger en uppfriskande känsla i munnen. Kort sagt: Tinto de Verano är en kultdryck i Spanien.

På Mallorca serveras till exempel en sådan "sommerlicher Roter" ofta till den välkända lunchmenyn "Menú del Día". Som sig bör ställs då en flaska rödvin och en flaska mousserande vin på bordet, så att varje gäst kan blanda efter egen smak. Lite Hielo och en citronskiva som ger extra friskhet – sedan är det klart! Som du ser går drycken snabbt att blanda. Som rödvin föredrar många ett torrt, fruktigt vin. Det behövs helt enkelt lite kontrast till den sockriga läsken för att blandningen inte ska bli för söt.

Blandningen är lättdrucken och slinker snabbt ner. Du som ska arbeta eller köra bil efteråt bör därför vara försiktig. Det går förstås också att använda alkoholfritt vin. Det är dock inte särskilt vanligt på serveringar i Spanien, inte heller på Mallorca. Men det kan vara ett tips att prova hemma om du vill avstå från alkohol. Och på tal om hälsa: Gaseosa, den ”Gashaltige”, finns också helt utan socker, till och med tillverkad på Mallorca.

För dig som gillar omväxling finns numera också en ljus variant på vissa håll: Blanco de Verano görs med vitt vin. Då påminner den en hel del om den tyska blandningen av vitt vin och kolsyrat vatten …

Perfekta par i värmen

Vad är skillnaden mot Sangría? Förutom rödvin och Gaseosa innehåller den klassiska varianten en skvätt likör eller brandy och alltid frukt som persika, äpple, päron, citron och apelsin. Frukten ger den här bålliknande vinblandningen en tydligt fruktig smak. Använd gärna ekologisk frukt. Om du vill kan du också lägga i en kanelstång. Namnet Sangría lär för övrigt komma från sangre (blod), med anspelning på färgen.

Det finns förstås inte bara ett rött original, utan också en vit variant: Sangría Blanca, eller Clarea som spanjorerna säger. Och du som gillar bubblor kan använda Cava eller mousserande vin i stället för vanligt vin.

En Tinto de Verano eller Sangría ger en härlig semesterkänsla under ljumma sommarkvällar även i andra länder än Spanien. Med ett glas i handen är det lätt att drömma sig tillbaka till exempelvis Mallorca. De här svalkande sommardryckerna smakar nämligen gott även utanför Spanien. Salut!

Så gör du:

Tinto de Verano
Lägg isbitar i ett glas. Häll i rödvin och citronläsk i de proportioner du tycker bäst om. Lägg gärna i en skiva ekologisk citron.

Klassisk Sangría
Sangría finns i otaliga varianter. Här är ett klassiskt recept:

• 1 flaska rödvin (750 ml)
• 750 ml Gaseosa eller mineralvatten
• 100 ml brandy, Cointreau eller liknande
• 2 persikor
• 1 äpple
• 1 päron
• 1 citron
• 1 apelsin
• 1 kanelstång
• Socker efter smak

Tvätta frukten, skär den i bitar och tillsätt kanel och eventuellt socker. Lägg frukten i en dekorativ glaskaraff eller ett rundat kärl. Häll i rödvin och Cognac eller liknande. Ställ kallt. Tillsätt iskall Gaseosa eller mineralvatten strax före servering. Rör om försiktigt. Servera väl kyld.