Claudio "Gelato con Passione" är en hantverksgelateria och glassbar mitt i Palmas gamla stad, på Carrer del Sindicat 28. Här möter du italienskt gelatohantverk som görs färskt varje dag och konsekvent bygger på 100 % naturliga ingredienser. Med över 1 500 Google-recensioner och ett snitt på 4,9 stjärnor hör den lilla lokalen till Palmas mest hyllade glassadresser.
Det som utmärker Claudio Gelato
Det som bär upp stället är en närmast kompromisslös inställning: inga artificiella smaker, inga genvägar. Claudio gör själv sin gelato, en stor del av sötman kommer från frukt i stället för industrisocker och han använder riktiga örter som rosmarin. Det märks på smaken – och gästerna uppskattar det. Gelaton är varken isig eller tung, utan särskilt krämig och mjuk, och portionerna är generösa. I recensionerna återkommer ofta formuleringar som "bästa glassen i Palma", och många kommer tillbaka flera kvällar i rad under samma vistelse för att prova sig genom disken.
Ägaren själv står bakom disken, tar sig tid med varje beställning och låter dig gärna smaka. Det är därför det ibland blir en liten kö varma kvällar – och också därför den är värd att vänta i.
Smaker och specialiteter
Utbudet bygger på smaker du sällan hittar i denna form. Förutom en mycket uppskattad pistagegelato och fruktiga sorbeter finns ovanliga kreationer: persisk bastani med saffran och ros, rosmarin, pumpa eller kombinationen banan, ingefära och gurkmeja som gästerna särskilt lyfter fram – osötad och överraskande. Beroende på dag kan disken också innehålla kefir med blåbär, hasselnöt, choklad och klassiker som Açaí med bärmix.
Vilka smaker som finns beror på säsong och färska ingredienser, så urvalet skiftar medvetet. Letar du efter en särskild favorit är det bäst att fråga på plats.
Ursprung och kvalitet
En stor del av utbudet är naturligt glutenfritt, och det finns även veganska, laktosfria och sockerreducerade alternativ – ibland sötade med stevia, ibland enbart med frukt. Ägaren arbetar med vegansk medvetenhet och enligt egen uppgift är även rånen veganska. Claudio är därmed en av få adresser i Palma där växtbaserade och allergivänliga val inte känns som en kompromiss.
Betalningen är enkel, även kontaktlöst och med Apple Pay. Öppet är framför allt under eftermiddagar och kvällar, med stängt på söndagar – exakta tider hittar du i sidospalten.
