Glasshantverket Gelat Sóller (Sa Fàbrica de Gelats) ligger i hjärtat av Sóller, direkt vid Plaça des Mercat mittemot saluhallen och intill spåren för den historiska spårvagnen. Sedan 1994 har familjeföretaget tillverkat sin glass hantverksmässigt av färsk mjölk, grädde och naturlig fruktjuice – känt framför allt för sorbeterna på apelsiner och citroner från Söllerdalen.
Det som utmärker Gelat Sóller
Allt började 1994: Franz Kraus, en tysk med rötter i Söllers apelsindal, ville ta bättre vara på de lokala citrusfrukterna och göra dem kända även utanför ön. Ur glasshantverket växte företagsgruppen Fet a Sóller fram 1996. I dag sysselsätter den omkring 70 personer, men glassen är fortfarande kärnan.
Till myten hör också synsättet bakom verksamheten. Stället samarbetar med lokala producenter och arbetsförmedlingar och satsar därmed på rättvisa arbetsvillkor i regionen. Den ansedda restaurangguiden Eater räknar Gelat Sóller till Mallorcas 17 bästa adresser och kallar citrussorbeterna helt enkelt „legendary“. Med omkring 1 500 Google-recensioner har stället stabila 4,5 stjärnor.
Smaker & specialiteter
Flaggskeppet är sorbeterna på färskpressade apelsiner och citroner från Söllerdalen – rena, klara och intensiva i citrussmaken. Vill du ha något krämigare kan du välja bland omkring fyrtio glassmaker, från mandel, pistage och banoffee till choklad och egna mallorkinska skapelser som Ensaïmada och Coca de Patata, som tillkom till 30-årsjubileet 2024.
Fruktsorbeterna är veganska och mjölkfria; till kaffet finns sojamjölk. En kula kostar några få euro och är generöst tilltagen. Teamet pressar även färska apelsiner till juice, som du kan njuta av väl kyld på den skuggiga, grönskande innergården – en lugn tillflyktsplats bara några steg från huvudtorget.
Ursprung & kvalitet
Söllerdalen i Serra de Tramuntana räknas som ett privilegierat odlingsområde för apelsiner och citroner, och det är just dessa frukter som hamnar i glassen här. Man arbetar med riktig mjölk och grädde samt färsk juice med fina bitar av skal och fruktkött – utan omvägen via koncentrat. Sedan 2018 sker tillverkningen i den egna fabriken i industriområdet Son Angelats med utsikt över dalen; glassen säljs och äts på Plaça des Mercat mitt i Sóller.
