Vins negres del sud d'Europa – vins selectes de Mallorca a Itàlia

El sud d'Europa és reconegut per la seva cuina. Pel que fa al vi, entre altres coses, diversos països d'aquesta regió ofereixen varietats delicioses que val la pena tastar. Molts vins negres excel·lents provenen de països com Espanya, Itàlia i Mallorca. Aquí trobareu un resum del context i dades interessants, així com informació sobre algunes de les varietats de raïm més populars.

Vi negre d'Espanya

Espanya s'ha forjat una reputació de vins excel·lents al llarg de diversos mil·lennis. Els vins negres d'aquest país del sud d'Europa són gaudits arreu del món.

Història i figures clau de la viticultura espanyola

La història del vi espanyol es remunta molt enrere. Els grecs van portar primeres influències al país. Es creu que la viticultura va començar fa més de 1.000 anys abans de Crist.

El vi espanyol ja era popular cap al 200 aC. Els romans, en particular, apreciaven els vins andalusos, que ja eren un especialitat exclusiva.

A partir del segle XVI, el vi es va tornar enormment important a Espanya gràcies als monestirs. A partir d'aleshores, la beguda es va exportar àmpliament a altres països com Anglaterra. Avui dia, Espanya acull la regió productora de vi més gran del món.

Segons statista.de, el 2022 va cobrir més de 950.000 hectàrees. França, que ocupa la segona posició, té al voltant de 140.000 hectàrees menys de terres dedicades a la viticultura. Pel que fa al volum, Espanya es manté en tercer lloc en el rànquing dels principals països productors de vi del món.

Més de 35 milions d'hectolitres es van produir en aquest país del sud d'Europa tant el 2021 com el 2022. Només els viticultors francesos i italians van produir quantitats més grans d'aquesta beguda.

Les varietats de raïm negre més conegudes d'Espanya: Tempranillo

Si mirem la producció de vi negre, n'hi ha diverses a Espanya varietats de raïm ben coneguda i particularment deliciós. Algunes es conreen en zones diferents, altres només en una regió del país.

Probablement, la varietat espanyola més famosa és el Tempranillo. La seva versatilitat és el que fa que aquest raïm sigui tan popular, ja que es pot utilitzar per produir tant vins joves i madurs. Pel que fa al sabor, ofereix una combinació de fruita i tanins.

Aquesta varietat de raïm s'ha cultivat durant diversos segles, tot i que també és coneguda habitualment amb altres noms, com ara Cencibel. Els vins Tempranillo produïts a les regions espanyoles de Toro, Rioja i Ribera del Duero són especialment coneguts.

Altres varietats de raïm espanyoles populars

També hi ha altres varietats espanyoles de raïm negre que destaquen per les seves característiques individuals i són populars entre els entesos. Aquestes inclouen:

• Monastrell
• Garnatxa Tinta
• i Bobal.

Monastrell es caracteritza per la seva tolerància a onada de calor i sequera molt superior a altres varietats de raïm. Per aquest motiu, es produeix principalment al sud d'Espanya i es considera una bona base per a vins negres amb cos i aromes que de vegades són especiades.

La Garnacha Tinta, per la seva banda, es cultiva principalment en dues zones d'Aragó. Garanteix vins amb un forte sabor afruitat, mentre que l'acidesa i els tanins són menys prominents.

El bobal és una varietat de raïm que s'ha tornat significativament més popular durant les darreres dues dècades. Es cultiva principalment al sud-est d'Espanya. Pel que fa al gust, el raïm té un una forta tendència cap a les fruites fosques, com els gerds.

Vins negres de Mallorca

Mallorca és una part important del sud d'Europa, en part a causa de la seva cultura i de la seva gran popularitat entre els turistes. Quan es pensa en begudes mallorquines, les primeres coses que vénen al cap són, sens dubte, les molts tipus diferents de cervesa produït allà.

Història i personalitats destacades

Tanmateix, Mallorca també té una llarga història de viticultura. Els primers vins es van produir aquí fa 2.000 anys. Els vins de l'illa van prosperar especialment bé durant el segle XIX, quan moltes de les regions vinícoles de França es van veure greument afectades per la fil·loxera.

Més tard, però, els viticultors de Mallorca van patir el mateix destí. Avui dia, l'illa produeix al voltant de 45.000 hectòlitres de vi per any. La superfície de terreny utilitzada per a aquest propòsit és d'unes 2.300 hectàrees.

El clima perfecte per a varietats de raïm populars i d'alta qualitat

En termes numèrics, Mallorca està lluny de poder competir amb els productors més grans d'Europa. No obstant això, això no treu valor a la qualitat de la vins mallorquins. Això és principalment perquè el clima és molt favorable per al cultiu de la vinya.

Com en altres països productors de vi, hi ha diverses varietats de raïm per les quals l'illa és famosa. Entre aquestes, destaquen les següents: la Malvasía i El Mantonegro. De vegades es barregen amb altres varietats de raïm durant la producció. El resultat són vins negres versàtils que garanteixen un sabor intens i únic.

Vins negres d'Itàlia

Itàlia és reconeguda per la seva cuina d'alta qualitat. La pasta, la pizza i diversos plats de peix són especialment populars arreu del món. Qualsevol persona interessada en els vins selectes s'adonarà ràpidament que Itàlia també excel·leix en aquest camp i és una de les principals nacions productores de vi d'Europa. Els vins d'aquest país europeu del sud són famosos arreu del món.

Història i fets clau sobre la viticultura italiana

La història del vi italià està estretament lligada a Grècia, ja que va ser els grecs que va introduir la beguda al país més de 1.000 anys abans de Crist. Els vins grecs van dominar el mercat durant molt de temps.

No va ser fins a dos segles abans de Crist que els vins italians van adquirir una reputació significativa. Els viticultors de l'època es van basar en els coneixements que havien rebut dels grecs. El vi gaudia de gran popularitat entre totes les classes socials de l'Imperi Romà, governat per líders de renom com Julio Cèsar, i amb el temps es va convertir en una mena de beguda popular.

Fins avui, la nació del vi ha perdut poc de la seva esplendor i grandesa. El 2022, Itàlia va produir gairebé 50 milions d'hectolitres d'aquesta beguda, més que en cap altre país del món. Els viticultors italians conreen una superfície de vinya d'uns 700.000 hectàrees.

Ví negre italià: les varietats de raïm més conegudes

Com en altres cultures vinícoles, Itàlia té tota una gamma de varietats de raïm negre que són enormement populars o gaudeixen d'un estatus especial per raons històriques. Aquestes inclouen:

• Aglianico,
• Gropello,
• Sangiovese
• i Merlot.

L'aglianico és una varietat de raïm extremadament fina que es cultiva principalment al sud d'Itàlia. És una de les varietats de raïm més antigues de la cultura vinícola italiana. Els grecs la van portar fa diversos mil·lennis. Els vins elaborats amb aquest raïm requereixen un llarg període d'envelliment i són rics en tanins.

El Gropello es cultiva principalment a la Llombardia, concretament a la riba occidental del llac de Garda. El raïm té un sabor fresc i afruitat, mentre que els vins tenen un contingut alcohòlic comparatiu baixa i baixa acidesa.

El Sangiovese, per la seva banda, és la varietat de raïm més conreada a Itàlia. S'utilitza àmpliament a la Toscana, on probablement s'origina. També es conrea a la Úmbria, al Laci i a l'illa d'Elba. El raïm Sangiovese ofereix als seus aficionats vins amb un sabor extremadament afruitat i un aroma que recorda els fruits del bosc.

El merlot té el seu orígens al sud de França, específicament a la regió de Bordeus. Avui dia, el raïm també s'ha establert a Itàlia i es cultiva principalment al nord-est del país. Aquesta varietat de raïm és especialment apreciada pel seu sabor afruitat i suau. Per cert, els viticultors italians també utilitzen el Merlot per elaborar cupatges amb altres varietats com el Sangiovese.

Conclusió

Els vins negres es produeixen en diversos països del sud d'Europa. Entre aquests hi ha Itàlia i Espanya. Ambdós països són de les principals nacions productores de vi del món i tenen una llarga història en aquest camp. Mallorca també té una tradició vitivinícola que es remunta a fa 2.000 anys. Els vins negres de l'illa s'han fet especialment populars durant els darrers segles. Aquest desenvolupament no és del tot sorprenent: al cap i a la fi, Mallorca té un clima ideal per a la viticultura.