Wijn en druivenrassen
Chardonnay, Cabernet Sauvignon of Merlot: deze internationale druivenrassen gedijen in talloze landen. Maar Prensal Blanc, Mantonegro, Callet, Gorgollassa of Giró negre: dat zijn Mallorca's bijzondere wijnen. Echte lokale helden, als het ware. Met deze traditionele, oorspronkelijk inheemse rassen kunnen de wijnmakers van het eiland zich op wijngebied onderscheiden van de rest van de wereld – en de smaak van Mallorca in je wijnglas brengen. Heerlijke wijnen met een vleugje Mallorca, dus.
Meer dan 2000 jaar wijnbouw op Mallorca
Al meer dan 2000 jaar wordt er wijn verbouwd op het grootste Balearische eiland. De Romeinen verbouwden al wijnstokken op Mallorca. Met succes en kwaliteit. Plinius de Oudere stelde destijds al dat de Balearische wijnen zich konden meten met de beste wijnen van Italië. De Romeinse geleerde uit de 1e eeuw n. Chr. wist waarover hij sprak. Hij gold namelijk als een groot kenner, niet alleen van de regio maar ook van de wijnbouw. Hij legde ook de eerste schriftelijke getuigenis over de wijnproductie op Mallorca vast.
Druifluisplaag op het eiland
De Mallorcaanse wijnbouw kende door de eeuwen heen hoogte- en dieptepunten. Aan het eind van de 19e eeuw bereikte de vraatzuchtige druifluis ook Mallorca, waar hij op grote schaal de wijnstokken op het eiland vernietigde en de productie stil kwam te liggen. Veel inheemse druivenrassen gingen verloren. Sommige planten groeiden echter in afgelegen gebieden en bleven gespaard van de plaag: ze overleefden. Deels tot op de dag van vandaag! Alleen al in de afgelopen jaren hebben de Balearische autoriteiten de commerciële teelt goedgekeurd van een reeks endemische, herontdekte rassen. Naast Giró negre zijn dat Escursac, Callet negrella, l’Esperó de Gall en Mancès de tibús.
Zin in regionale wijnen
Hoe spannend moet het zijn om zulke wijnstokken op te sporen en na een uitgebreide genetische analyse eindelijk te weten: hier heb je een autochtoon ras voor je! Als dit ras vervolgens wordt vrijgemaakt van genetische afwijkingen en ziekteverwekkers, vermeerderd en aangeplant, breidt het het aanbod aan regionale wijnen uit. En juist van deze wijnen genieten wijnliefhebbers en toeristen bijzonder graag.
Biologische bodega in Algaida
Onder anderen Andreu Oliver van het biologische wijngoed Majoral in Algaida heeft zich intensief beziggehouden met de zoektocht naar inheemse druivenrassen. In zijn bodega verbouwt hij bijvoorbeeld het oude, rode druivenras Giró negre. Pas sinds de herfst van 2022 is dat officieel toegestaan, toen het ministerie van Landbouw van de Balearen de teelt en commercialisering op de hele archipel goedkeurde. Tussen de ontdekking, toelating en commerciële teelt van oorspronkelijke Mallorcaanse rassen ligt vaak een lange weg die jaren kan duren.
Aangepast aan het klimaat van Mallorca
Het ras Giró negre was bijvoorbeeld al in 2005 bij Felanitx en Manacor gevonden. Pas 17 jaar later gaven de autoriteiten groen licht voor de teelt ervan. Wijnboer Andreu Oliver waardeert Giró negre zeer. „Dit druivenras is goed aangepast aan het klimaat van Mallorca en heeft onder meer tonen van kersen en nuances van exotisch fruit“, vertelt hij.
Oud ras, rijke smaak
De lokale bevolking wist dit ras al in eerdere eeuwen te waarderen. Al rond 1630 werd het ras op Mallorca schriftelijk vermeld en werd erop gewezen dat het in Banyalbufar aan de westkust goed gedijde. Ook de Oostenrijkse aartshertog Ludwig Salvator (1847-1915) beschreef Giró negre in zijn klassieker „Die Balearen in Wort und Bild“.
Nieuwe Mallorca-cuvées
Vandaag de dag schittert deze rode variëteit dus weer in het glas. Daardoor kunnen er nieuwe Mallorca-cuvées mee worden gemaakt. Terugblikken biedt soms nu eenmaal nieuwe perspectieven – en heel nieuwe smaakbelevingen.