Wina czerwone: bogactwo Südeuropa i wyjątkowe smaki

Südeuropa słynie ze swojej kuchni. Poszczególne kraje tego regionu oferują również wiele smacznych win, których warto spróbować. Dobre wina czerwone pochodzą między innymi z takich krajów jak Spanien i Italien, a także z wyspy Mallorca. Tutaj poznasz ich historię, ciekawe fakty oraz kilka cenionych odmian winorośli.

Czerwone wina z Spanien

Przez tysiąclecia Spanien zyskała renomę kraju dobrych win. Pochodzące stąd czerwone trunki są chętnie pijane na całym świecie.

Historia uprawy winorośli w Spanien i najważniejsze dane

Historia wina w Spanien sięga odległych czasów. Pierwsze tradycje winiarskie przynieśli tu Grecy. Przypuszcza się, że winorośl zaczęto uprawiać już ponad 1000 lat p.n.e.

Około 200 r. p.n.e. wino z Spanien było już popularne. Szczególnie Rzymianie cenili trunki z Andalusien — już wtedy uchodziły one za swego rodzaju ekskluzywny specjał.

Od 16. wieku, za sprawą klasztorów, wino zaczęło odgrywać niezwykle ważną rolę w Spanien. Eksportowano je wówczas na dużą skalę do innych krajów, takich jak England. Dziś Spanien ma największą na świecie powierzchnię upraw winorośli.

Według statista.de w 2022 roku uprawy zajmowały ponad 950.000 hektarów. Drugie miejsce zajmuje Frankreich, gdzie powierzchnia winnic jest o około 140.000 hektarów mniejsza. Pod względem wielkości produkcji wina Spanien niezmiennie zajmuje 3. miejsce wśród światowych liderów.

Zarówno w 2021, jak i w 2022 roku wyprodukowano tu ponad 35 milionów hektolitrów wina. Większe ilości tego trunku wytworzyli jedynie winiarze z Frankreich i Italien.

Znane czerwone odmiany winorośli z Spanien: Tempranillo

W Hiszpanii uprawia się kilka znanych odmian winorośli, które dają wyjątkowo smaczne czerwone wina. Niektóre rosną w różnych częściach kraju, inne tylko w 1 regionie.

Prawdopodobnie najsłynniejszą hiszpańską odmianą jest Tempranillo. Swoją popularność zawdzięcza przede wszystkim wszechstronności — można z niej uzyskać zarówno wina młode, jak i dojrzalsze. W smaku łączy owocowe nuty z Taniny.

Odmiana ta jest uprawiana od kilku stuleci i znana również pod innymi nazwami, takimi jak Cencibel. Szczególną sławą cieszą się wina Tempranillo produkowane w hiszpańskich regionach Toro, Rioja i Ribera del Duero.

Inne popularne hiszpańskie odmiany winorośli

Hiszpania ma też wiele innych czerwonych odmian winorośli, które wyróżniają się swoimi cechami i cieszą się uznaniem koneserów. Należą do nich między innymi:

• Monastrell,
• Garnacha Tinta
• a także Bobal.

Monastrell znacznie lepiej niż inne odmiany winorośli znosi upały i suszę. Dlatego uprawia się ją przede wszystkim na południu Hiszpanii. Daje mocne czerwone wina, w których niekiedy można wyczuć korzenne aromaty.

Garnacha Tinta jest z kolei uprawiana głównie na 2 obszarach w Aragon. Powstają z niej wina o intensywnym owocowym smaku, z mniej wyczuwalną kwasowością i taninami.

Bobal to odmiana winorośli, która zyskała wyraźnie na popularności dopiero w ostatnich 2 dekadach. Uprawia się ją przede wszystkim w południowo-wschodniej Hiszpanii. Jej winogrona mają wyraźne aromaty ciemnych owoców, takich jak czarne porzeczki.

Czerwone wina z wyspy Mallorca

Mallorca zajmuje ważne miejsce w Europie Południowej, między innymi ze względu na swoją kulturę i ogromną popularność wśród turystów. Gdy myślisz o napojach z tej wyspy, zapewne najpierw przychodzą ci do głowy różnorodne gatunki piwa, które się tam produkuje.

Historia i ważne liczby

Mallorca ma jednak również długą historię uprawy winorośli. Już 2000 lat temu uprawiano ją tutaj i wytwarzano pierwsze wina. Winiarstwo na wyspie rozkwitło szczególnie w 19. wieku, gdy wiele regionów winiarskich we Francji poważnie ucierpiało wskutek plagi filoksery.

Później jednak ten sam los spotkał winiarzy na Majorce. Dziś na wyspie produkuje się co roku około 45.000 hektolitrów wina. Winnice zajmują około 2300 hektarów.

Idealny klimat dla win wysokiej jakości i popularne odmiany winorośli

Pod względem wielkości produkcji Majorka pozostaje więc daleko w tyle za największymi producentami w Europie. Nie odbija się to jednak na jakości majorkańskich win. To przede wszystkim zasługa klimatu, który bardzo sprzyja uprawie winorośli.

Podobnie jak inne regiony winiarskie, wyspa słynie z kilku odmian winorośli. Należą do nich przede wszystkim Malvasier i Mantonegro. Czasami podczas produkcji łączy się je z innymi odmianami. W ten sposób powstają różnorodne wina czerwone o intensywnym, niepowtarzalnym aromacie.

Włoskie wina czerwone

Włochy słyną z wyśmienitej kuchni. Na całym świecie popularne są przede wszystkim Makaron, Pizza i rozmaite dania rybne. Jeśli interesujesz się dobrymi winami, szybko przekonasz się, że również w tej dziedzinie Włochy mają wiele do zaoferowania i należą do najważniejszych krajów winiarskich Europy. Wina z tego południowoeuropejskiego kraju są znane na całym świecie.

Historia włoskiego winiarstwa i najważniejsze liczby

Historia włoskiego wina jest ściśle związana z Grecją. To właśnie Grecy sprowadzili ten trunek do Włoch już ponad 1000 lat p.n.e. Później greckie wina przez długi czas dominowały na tamtejszym rynku.

Dopiero 2 wieki przed naszą erą włoskie wina zaczęły cieszyć się znacznie większym uznaniem. Ówcześni winiarze korzystali z wiedzy przekazanej im przez Greków. W Cesarstwie Rzymskim, którym rządzili znani władcy jak Julius Cäsar, wino było niezwykle popularne we wszystkich warstwach społecznych i z czasem stało się swego rodzaju napojem narodowym.

Do dziś Włochy niemal nie straciły swojej świetności ani pozycji w świecie wina. W 2022 roku wyprodukowano tu niespełna 50 milionów hektolitrów tego trunku – więcej niż w jakimkolwiek innym kraju na świecie. Włoscy winiarze uprawiają winorośl na powierzchni około 700.000 hektarów.

Wina czerwone z Włoch – najbardziej znane odmiany winorośli

Podobnie jak w innych krajach o tradycjach winiarskich, we Włoszech uprawia się wiele czerwonych odmian winorośli, które cieszą się dużą popularnością lub mają szczególne znaczenie ze względów historycznych. Należą do nich między innymi:

• Aglianico,
• Gropello,
• Sangiovese
• i Merlot.

Aglianico to niezwykle szlachetna odmiana winorośli, uprawiana głównie na południu kraju Italien. Należy do najstarszych odmian winorośli znanych we włoskiej tradycji winiarskiej. Grecy sprowadzili ją już kilka tysięcy lat temu. Wytwarzane z niej wina wymagają długiego dojrzewania i zawierają dużo tanin.

Gropello uprawia się przede wszystkim w regionie Lombardei, a dokładniej na zachodnim brzegu jeziora Gardasees. Odmiana ta daje wina o świeżym, owocowym smaku, stosunkowo niskiej zawartości alkoholu i niewielkiej kwasowości.

Sangiovese to z kolei najczęściej uprawiana odmiana winorośli w kraju Italien. Szczególnie rozpowszechniona jest w regionie Toskana, skąd najprawdopodobniej pochodzi. Uprawia się ją również w regionach Umbrien i Latio oraz na wyspie Elba. Miłośnicy Sangiovese cenią wina z tej odmiany za wyjątkowo owocowy smak i aromat przypominający owoce jagodowe.

Merlot pochodzi z południa kraju Frankreichs, a dokładniej z Bordelais. Odmiana ta zadomowiła się już także w kraju Italien, gdzie uprawia się ją przede wszystkim na północnym wschodzie. Ceni się ją zwłaszcza za owocowy, łagodny aromat. Warto też wiedzieć, że włoscy winiarze wykorzystują Merlot do kupażowania z innymi odmianami, takimi jak Sangiovese.

Podsumowanie

Winorośl na czerwone wina uprawia się w różnych krajach południowej Europy, między innymi w Italien i Spanien. Oba kraje należą do światowych liderów winiarstwa i mają w tej dziedzinie długą historię. Również na wyspie Mallorca tradycja uprawy winorośli sięga 2000 lat wstecz. Szczególnie w ostatnich stuleciach czerwone wina z tej wyspy zyskiwały na popularności. Nie jest to zaskakujące: na wyspie Mallorca panuje przecież idealny klimat do uprawy winorośli.