Odmiany winorośli

Chardonnay, Cabernet Sauvignon czy Merlot – te międzynarodowe odmiany winorośli rosną w wielu krajach. Prensal Blanc, Mantonegro, Callet, Gorgollassa czy Giró negre to jednak wyjątkowe wina Majorki. Można powiedzieć: prawdziwi lokalni bohaterowie. Dzięki tym tradycyjnym, rodzimym odmianom wyspiarscy winiarze mogą wyróżnić się na tle reszty świata i przenieść smak Majorki do kieliszka. Innymi słowy, dobre wina z majorkańskim charakterem.

Ponad 2000 lat uprawy winorośli na Majorce

Wino produkuje się na największej wyspie Balearów od ponad 2000 lat. Już Rzymianie uprawiali na Majorce winorośl. Z powodzeniem i z dbałością o jakość. Pliniusz Starszy zauważył, że wina z Balearów można porównywać z najlepszymi winami Italii. Rzymski uczony z 1. wieku n.e. wiedział, o czym mówi. Uchodził bowiem za wielkiego znawcę nie tylko regionu, lecz także uprawy winorośli. To on pozostawił również pierwsze pisemne świadectwo produkcji wina na Majorce.

Plaga filoksery na wyspie

Majorkańska uprawa winorośli przeżywała na przestrzeni dziejów wzloty i upadki. Pod koniec 19. wieku żarłoczna filoksera dotarła także na Majorkę i na wielką skalę zniszczyła wyspiarskie krzewy winorośli, a produkcja ustała. Wiele rodzimych odmian winorośli zaginęło. Niektóre rośliny rosły jednak w odległych rejonach i uniknęły szkodnika, dzięki czemu przetrwały. Część z nich istnieje do dziś! Dopiero w ostatnich latach władze Balearów zezwoliły na komercyjną uprawę szeregu endemicznych, ponownie odkrytych odmian. Oprócz Giró negre należą do nich także Escursac, Callet negrella, l’Esperó de Gall i Mancès de tibús.

Ochota na regionalne wina

Jak fascynujące musi być odnalezienie takich krzewów winorośli, a następnie uzyskanie po szczegółowej analizie genetycznej pewności: mamy przed sobą gatunek autochtoniczny! Gdy uwolni się go od wad genetycznych i patogenów, a potem rozmnoży i zacznie uprawiać, wzbogaca on ofertę regionalnych win. To właśnie one cieszą się szczególnym uznaniem miłośników wina i turystów.

Ekologiczna Bodega w Algaida

Poszukiwaniem rodzimych odmian winorośli intensywnie zajmował się między innymi Andreu Oliver z ekologicznej winnicy Majoral w Algaida. W swojej Bodega uprawia na przykład starą, czerwoną odmianę winorośli Giró negre. Oficjalnie jest to dozwolone dopiero od jesieni 2022, kiedy ministerstwo rolnictwa Balearów zatwierdziło uprawę i komercjalizację na całym archipelagu. Od odkrycia majorkańskich dawnych odmian, przez ich dopuszczenie, aż po komercyjną uprawę często prowadzi jednak długa droga, która może trwać latami.

Dostosowane do majorkańskiego klimatu

Odmianę Giró negre znaleziono między innymi w 2005 roku w okolicach Felanitx i Manacor. Urzędnicy zezwolili na jej uprawę dopiero 17 lat później. Winiarz Andreu Oliver bardzo ceni Giró negre. „Ta odmiana winorośli jest dobrze przystosowana do klimatu Majorki i oferuje między innymi nuty wiśniowe oraz aromaty egzotycznych owoców” – mówi..

Stara odmiana, wielki smak

Mieszkańcy wyspy cenili tę odmianę już w minionych stuleciach. Już około 1630 wurde sie auf Mallorca schriftlich erwähnt i zaznaczono, że dobrze rośnie w Banyalbufar an der Westküste. Giró negre opisał też austriacki arcyksiążę Ludwig Salvator (1847-1915) w swoim klasycznym dziele „Die Balearen in Wort und Bild“.

Nowe kupaże z Majorki

Dziś ta czerwona odmiana znów lśni w kieliszku. Umożliwia też tworzenie z niej nowych kupaży z Majorki. Spojrzenie wstecz czasem otwiera nowe perspektywy – i przynosi zupełnie nowe doznania smakowe.