Letnie czerwone wino

Tinto de Verano, czyli hiszpański letni napój z wina i lemoniady, z kilkoma kostkami lodu w szklance doskonale orzeźwia, zwłaszcza w gorące dni. Ten musujący napój ma znacznie mniej alkoholu niż czerwone wino. A dwutlenek węgla zawarty w tradycyjnie używanej do niego Gaseosa przyjemnie odświeża podniebienie. Krótko mówiąc: Tinto de Verano to w Hiszpanii napój kultowy.

Na Mallorca taki „letni czerwony” często podaje się na przykład jako napój do słynnego „Menú del Día” w porze lunchu. Zgodnie z tradycją na stole stawia się wtedy butelkę czerwonego wina i butelkę wina musującego, aby każdy gość mógł przygotować swoją ulubioną mieszankę. Odrobina Hielo i plasterek cytryny dla świeżości — gotowe! Jak widać, napój przygotowuje się szybko. Jeśli chodzi o czerwone wino, wiele osób wybiera wytrawne, o wyraźnie owocowym charakterze. Kontrast ze słodką lemoniadą jest niezbędny, żeby całość nie była zbyt słodka.

Ta mieszanka jest bardzo pijalna. I znika ze szklanki wyjątkowo szybko. Dlatego jeśli po wypiciu trzeba jeszcze pracować lub prowadzić samochód, warto zachować ostrożność. Można oczywiście użyć także wina bezalkoholowego. W Hiszpanii ani w lokalach na Mallorca nie jest to jednak raczej powszechne. Być może to dobra wskazówka do wykorzystania w domu — dla wszystkich, którzy chcą zrezygnować z procentów. A skoro mowa o kwestiach zdrowotnych: Gaseosa, czyli „gazowana”, jest dostępna również całkowicie bez cukru, a nawet produkowana na Mallorca.

Dla miłośników odmian: w niektórych miejscach dostępna jest już także jasna wersja. Blanco de Verano przygotowuje się z białego wina. Jest wtedy całkiem podobne do niemieckiego Weißweinschorle…

Idealne połączenia na upał

Czym różni się od Sangría? Klasyczna Sangría zawiera, oprócz czerwonego wina i Gaseosa, odrobinę likieru lub brandy, a także owoce, takie jak brzoskwinia, jabłko, gruszka, cytryna i pomarańcza. Nadają one temu przypominającemu poncz napojowi na bazie wina wyrazistą owocową nutę. Najlepiej użyć owoców ekologicznych. Kto ma ochotę, może dodać jeszcze laskę cynamonu. Nazwa Sangría pochodzi zresztą od sangre (krwi), ze względu na kolor.

Oczywiście istnieje nie tylko czerwony oryginał, lecz także biała odmiana: Sangría Blanca lub Clarea, jak mówią Hiszpanie. A kto lubi bąbelki, zamiast wina używa Cava lub wina musującego.

Aby poczuć beztroski wakacyjny nastrój, podczas ciepłych letnich wieczorów również w innych krajach niż Hiszpania świetnie sprawdzi się Tinto de Verano lub Sangría. Można przy nim przyjemnie powspominać choćby Mallorca. Te letnie orzeźwiające napoje smakują bowiem wyśmienicie nie tylko w Hiszpanii. Salut!

Jak przygotować:

Tinto de Verano
Wrzuć kostki lodu do szklanki. Dodaj czerwone wino i cytrynową lemoniadę w ulubionych proporcjach. Kto ma ochotę, może dodać także plasterek ekologicznej cytryny.

Klasyczna Sangría
Sangría występuje w niezliczonych wariantach. Oto jeden z klasycznych przepisów:

• 1 butelka czerwonego wina (750 ml)
• 750 ml Gaseosa lub wody mineralnej
• 100 ml brandy, Cointreau lub podobnego alkoholu
• 2 brzoskwinie
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 1 laska cynamonu
• cukier do smaku

Umyj i pokrój owoce, dodaj cynamon oraz ewentualnie cukier. Przełóż owoce do ozdobnej szklanej karafki lub szerokiego naczynia. Wlej czerwone wino i koniak lub podobny alkohol. Wstaw do lodówki. Tuż przed podaniem dodaj mocno schłodzoną Gaseosa lub wodę mineralną. Delikatnie wymieszaj. Podawaj dobrze schłodzone.